sūris

Dažnai vangią prekybą verslininkai pagyvina mugėse. Jie sako, kad pirkėjai ateina atsipalaidavę, todėl negaili pinigų. Vis dažniau vieni pas kitus į muges važinėjantys latviai ir lietuviai sako gaminiams ieškantys ne tik naujų rinkų, bet tiriantys pirkėjų skonį. Mugės Panevėžyje metu verslininkai tikina, kad jie mugėms rengiasi iš anksto – prikepa ne tik skanesnių, bet ir išvaizdesnių gaminių.

Italijos policija, įtarusi ryšiais su nusikalstamomis struktūromis, areštavo mocarelos „karalių“ Džiuzepę Mandarą. Jis buvo sulaikytas Neapolyje, praneša Agence France-Presse ir Caserta News. Sulaikyti verslininko aktyvai, kurių suma siekia maždaug  100 mln. eurų. Tai visa verslininko kompanija „Mandara group“. Policijos duomenimis Dž. Mandara palaikė dalykinius ryšius su Italijos mafija. 9-ajame XX a. dešimtmetyje jis gavo iš mafojozio pinigų verslo plėtrai.

Prieš penkerius metus taurę vyno dažnai derinę su kepta duona ir sumuštiniais, šiandien lietuviai kur kas mieliau renkasi įvairius sūrius ir kitus gurmaniškus užkandžius. Tokius esminius pokyčius mūsų šalies vyno ir sūrio derinimo kultūroje atskleidžia vienos didžiausių sūrių gamintojų AB „Vilkyškių pieninė“ atlikta internetinė apklausa. Paklausti, kokius užkandžius derina prie vyno taurės, du trečdaliai (74 proc.

Lietuvos perdirbėjų sandėliai sprogsta nuo pieno produktų, ypač sviesto ir fermentinių sūrių. Nors šių gaminių pasiūla milžiniška, jų kainos mūsų šalyje dar nesirita strimgalviais žemyn, rašo „Lietuvos rytas“. Šiuo metu gamintojai sandėliuose yra prikaupę devynias galybes sviesto, fermentinių ir šviežių sūrių. Kiekviena stambiųjų pieno perdirbimo įmonių atsargų turi po keletą tūkstančių tonų.

Apie 300 tūkst. „Parmigiano Reggiano“ ir 100 tūkst. „Grana Padano“ sūrio galvų prarasta per gegužės 20 d. žemės drebėjimą, smarkiai apgadinusį statinius Bolonijoje, šiaurinėje Italijoje. Apie tai praneša ANSA, remdamasi didžiausia šalyje ūkininkų organizacija „Coldiretti“. „Parmigiano Reggiano“ gamintojai prarado 10 proc.atsargų. Nuostoliai, kukliausiais apskaičiavimais, įvertinti 200-250 mln. eurų, pareiškė „Grana Padano“ konsorciumo vadovas Stefano Berni.

Sūrio vartojimo kultūra Lietuvoje nuolat auga, o mėgstamiausios lietuvių gurmaniško sūrio rūšys – parmezanas, mocarela, baltųjų ir mėlynųjų pelėsių sūriai. Tai rodo „Vilkyškių pieninės“ inicijuota apklausa. Nepaisant sparčiai besiplečiančio raciono, remiantis oficialiais pardavimų duomenimis, vienvaldis lyderis ant lietuvių stalo išlieka įprastas fermentinis sūris. Apklausos internete duomenys rodo, kad sūrio vartojimo srityje lietuviai toli gražu nėra konservatyvūs – net 88 proc.

Archeologai turi įrodymų, kad sūris buvo gaminamas iš avių ir ožkų pieno jau 8 tūkstančiai metų prieš Kristų. Be to, Senajame Testamente ir graikų mitologijoje taip pat galima aptikti įrašų apie sūrius. Nors nėra jokių tikrų įrodymų iš kur sūris kilęs originaliai, manoma, kad jis atsirado Viduriniuosiuose Rytuose. Sūrio gamybos tikslas buvo rasti būdą pienui išlaikyti, ypač kai orai būdavo labai šilti, o sukūrus pieno produktą jų nebereikėdavo nuolatos šaldyti.

Produktų kainų statistiką renkantis tinklalapis produktukainos.lt neseniai paskelbė trijų Baltijos šalių sostinių svarbiausių maisto produktų krepšelio vidutines kainas. Surinkti duomenys rodo, kad už devynis būtiniausius maisto krepšelio produktus (pieną, sviestą, sūrį, kiaulienos nugarinę, kiaušinius, cukrų, daržoves ir aliejų) mažiausiai vis dar moka lietuviai. Antri yra latviai, o štai estams toks produktų krepšelis atsieina brangiausiai.

Per devynis šių metų mėnesius AB „Rokiškio sūris“ pardavė produkcijos už 518,2 mln. litų. Tai 32,74 proc. daugiau negu per tą patį praėjusių metų laikotarpį, kuomet įmonės apyvarta siekė 390,384 mln. litų. Preliminarus AB „Rokiškio sūris“ devynių mėnesių pelnas, neaudituotais duomenimis, siekia 19,756 mln. litų, o grynasis pelningumas - 3,8 proc.

Ką tik sulaukėte netikėtų svečių, o šaldytuvas dar niekada nebuvo toks tuščias? Atsipalaiduokite – tai tikrai ne priežastis jūsų nuotaikai subjurti. Kaune veikiančio restorano „Miesto sodas“ vadovė Sonata Andriuškevičienė pasidalino patarimais, kaip išsisukti tokioje situacijoje, kad ir šeimininkės nuotaika išliktų džiugi, ir svečiai nebūtų alkani.

Ar kada svajojote patekti į vietą, kur būtų daug daug gardaus sūrio?Kelionių tinklalapis Makalius.lt skelgbia, kad  Didžiojoje Britanijoje, Bath mieste, 2011 spalio 29 d. vyks sūrių festivalis – Fine Cheese, kur susirinks geriausi sūrių gamintojai ir gurmanai turistai. Didžiojoje Britanijoje gaminama daugiau negu 700 sūrių rūšių. Į festivalį taip pat žada atvažiuoti Keen's ir Westcombe, kurie gamina tradicinį, į audeklą suvyniotą sūrį iš nepasterizuoto pieno.

AB „Rokiškio sūris“ birželio mėnesio konsoliduoti neaudituoti pardavimai sudarė 65,261 mln. litų (18,901 mln. EUR), t.y. 22,75 proc. daugiau negu per praėjusių metų tą patį laikotarpį. Praėjusių metų birželio mėnesio konsoliduoti pardavimai sudarė 53,164 mln. litų (15,397 mln. EUR). „Rokiškio sūrio“ grupės sausio-birželio mėnesių preliminarūs konsoliduoti neaudituoti pardavimai sudarė 316,093 mln. litų (91,547 mln. EUR), t.y. 38,78 proc. daugiau negu per praėjusių metų tą patį laikotarpį.

Trečiadienio popietę sostinės restorane „Zoe's Bar and Grill“  vyko antrasis gurmaniškų sūrio patiekalų čempionatas. Jame jėgas išbandė pamogų pasaulio atstovai ir virėjai-profesionalai. Profesionalų gretas sudarė laidos „Mitų griovėjai“ atstovai: Martynas Praškevičius, Ali Gadžijevas, taip pat nuolat po Europos šalis keliaujantis virėjas Linas Kisala.

Per specialią spaudos konferenciją Lietuvos krepšinio federacijos prezidentas Vladas Garastas ir AB „Žemaitijos pienas“ rinkodaros vadovas Mindaugas Baltrušaitis pasirašė bendradarbiavimo sutartį, pagal kurią šios kompanijos gaminamas legendinis sūris „Džiugas“ tapo oficialiu LKF ir „EuroBasket 2011“ rėmėju. „Malonu ir džiugu, kad krepšiniui padeda bendrovė iš Telšių, — sakė LKF prezidentas V. Garastas.

Prancūzų tenisininkas Gaelis Monfilsas pasitraukė iš ATP serijos teniso turnyro Madride „Mutua Madrid Open“ dėl alergijos sūriui. Dėl alerginės reakcijos devintu skirstytas tenisininkas nebaigė varžybų antro turo susitikimo su argentiniečiu Juanu Monaco. Prancūzas paliko kortą, varžovui pirmaujant 2:6, 0:3, - praneša interneto svetainė Tennis.com. G. Monfilsas sakė, kad alergiją sukėlusį produktą suvalgė atsitiktinai.

Dizaino studentė iš Didžiosios Britanijos Bato (Bath) miestelio sukūrė batus iš sūrio ir sumuštinių duonos, rašo vietos laikraštis „This is Somerset“. Neįprastos avalynės gamybai Liza Dilon (Lisa Dillon) panaudojo vietinį kietąjį čederio sūrį. Siekdama suteikti bateliams reikalingą formą studentė lydė sūrį, o vėliau iš jo formavo reikalingas batelių dalis. Aukštai batelių platformai mergina naudojo tamsią ruginę ir kvietinę duoną, tarp kurios sluoksnių dėjo sūrio.

Galvos skausmas gali kilti dėl daugybės priežasčių. Ir vis dėlto dažniausiai jų ieškome ne ten, kur reikėtų. Nes nuolat varginančių galvos skausmų ištakos gali slypėti... jūsų lėkštėje. Pakeitus mitybos įpročius bus galima pamiršti ir tabletes nuo galvos skausmo. Taigi kokie produktai gali sukelti jus varginančius skausmus? 1. Sūrūs, sūdyti produktai.

Pica, pasta (makaronai), fondiu ar lazanija - patiekalai, kuriuos gamindami neapsieiname be sūrio. Visur jo reikia vis kito... Koks kam tinka Pica. Naudokite Mocarelą. Šis sūris gerai lydosi. Kad ir kiek laiko jis praleis pečiuje ar orkaitėje, nevirs kieta pluta. Primename, kad laikyti mocarelos sūrį reikia būtinai skystyje ir ne ilgiau kaip dvi dienas. Pasta. Spagečius, kaneloni ir kitus makaronų patiekalus Italijoje priimta barstyti Parmezanu.

Galima kepti ir orkaitėje, ir ant griliaus. Jums reikės: 1 kg balto sūrio (kuo riebesnio) 1 kg įvairių daržovių Paruošimas: Imu kuo riebesnį baltą sūrį (tarkim yra šiuo metu "Šventinis") ir visą jį įtrinu prieskoniais. Prieskonius pasirinkite pagal skonį ir negailėkite - įtrinkite tikrai daug. Jei naudosite tik druską, jos taip pat negailėkite. Nes prieskonių ir druskos nebersite ant daržovių. Daržovės gali būti įvairios.

Ne viena šeimininkė jau nebeįsivaizduoja, kad gaminant salotas galėtų apsieiti be mocarelos (it. mozzarella) sūrio. Šviežia mocarela - tai šviežias, jaunas (nebrandintas), minkštas ir šlapias sūris. Parduodamas išmirkytas savose išrūgose. Deja, tai, ką matome prekybos centrų lentynose - toli gražu nėra tikroji mocarela. Nors mocarelos sūris gali būti gaminamas iš pasterizuoto ir nepasterizuoto karvių pieno, autentiška ir tikra mocarela gaminama tik iš buivolių pieno.

Sudėtinės dalys: Džiūvėsėliai, 1.5 stiklinės Cukrus, 1 stiklinė Margarinas, arba sviestas, 1 stiklinė Sūris, tarkuotas, 800 gramų Vanilinis cukrus, 1 šaukštelis Kiaušiniai, 2 vienetai Grietinė, 1 stiklinė Gaminimas: Ištrinti džiūvėsėlius, ištirpintą margariną ir 2 šaukštus cukraus iki vientisos masės; sudėti lygiu sluoksniu į kepimo formą ir įkaitintoje orkaitėje kepti 8-15 minučių. Ištraukti, truputį paaušinti.

Sudėtinės dalys: Sausainiai, smulkinti, 2 stiklinės Žemės riešutai, smulkinti, sūdyti, 1 stiklinė Cukrus, 1.25 stiklinės Sviestas, 85 gramai Sūris, original philadelphia cream cheese, 500 gramų Vanilė, ekstraktas, 2 šaukšteliai Grietinė, 1 stiklinė Kiaušiniai, 4 vienetai Karamelė, papuošimui Gaminimas: Be galo skanus tortas :) Visiems draugams labai patiko. Receptas atsivežtas iš amerikietiško receptų žurnalo.

Siaučiant gripo virusui maistas gali tapti puikia prevencine priemone prieš ligas. Ingridientai: 4 virtų kiaušinių mažos pakuotės „pik-nik“ sūrio lazdelių rūkytos kiaulės ausies ar 200 gr. kaštai rūkyto kiaulienos kumpio 50 g graikinių riešutų 100 g „Vilniaus“ majonezo baltųjų pipirų skilties česnako trupučiuko imbiero šaknies žalios petražolės šakelės Gaminimas: Paruošimas. Susmulkinti visus maisto produktus - „pik-niką“ pasilikti papuošimui.

Tai šimto septyniolikos metų senumo sūrio istorija. Pastaraisiais metais sūris gyveno bute Brukline. Iki tada jis keliavo po pasaulį daugiau nei bet kuris įprastas sūris yra kada nors keliavęs. Žmogus, pamatęs jį, galbūt net neatpažintų, kad tai yra sūris. Jo forma primena širdį arba lašą, arba kažką, ko paliesti neapsivilkus apsauginio kostiumo nebūtų galima. Jo savininkė yra C. Burson - iš Tenesio kilusi dainų autorė bei dainininkė naktį ir Tenemento muziejau docentė dieną.

Prieš jūsų akis – naujausias mano atrastas gėris, rastas, beje, supermamyčių forume. „Superinis užkandukas“. Ir šiaip, ir prie gėrimų. Greitai ir nesudėtingai pagaminamas ir nuodėmingai gardus, taigi.

Panašų receptą jau bandžiau, o čia - kiek kitokia versija. Tiesą sakant, skanesnio kepto sūrio nesu valgius. Nuostabi, traški plutelė ir minkštas sūrio vidus - super. Naudojau: varškės sūrį [naminį] šviežių prieskonių [naudojau raudonėlius, bazilikus, mairūnus, šalavijus, rozmarinus] porą šaukštukų majonezo Gaminau taip: Sūrį supjausčiau riekelėmis, aptepiau majonezu, smulkintais prieskoniais apibarsčiau. Apvyniojau folija, kepiau virš žarijų ant grotelių.

Tęsiu savo eksperimentus su panyru. Kol kas visai sėkmingai. Įdomus receptas pasirodė, išbandžiau. Skonis nebuvo labai stiprus, tačiau tas man visai patiko.

Niujorko restorano savininkas miesto sveikatos apsaugos pareigūnų buvo įspėtas po to kai savo lankytojams pasiūlė sūrio, pagaminto iš savo žmonos pieno. Klee Brasserie Manhetene įsikūrusio restorano bendrasavininkai Danielis Angereris ir jo žmona Lori sumanė paeksperimentuoti kai sugedo jų šaldiklis ir jiems nebebuvo kur talpinti natūralaus motinos pieno, skirto jųdviejų dukrai.

Tai va, mielieji, ta proga, kad pagaliau pavyko pasigaminti panyrą [valio!], pasigirsiu ir ką šiandien su juo veikiau. Reikėjo: ~150g slėgto panyro stiklinės ryžių [naudojau plikytus] 0,5 šaukštelio maltų kardamonų 0,5 šaukštelio ciberžolės 1-2 šaukštelių druskos kelių gvazdikėlių šiek tiek aliejaus kepimui ~2 puodelių vandens šiek tiek sviesto [nebūtinai] Gaminam šitaip: [nežinau, ar šita dalis būtina, bet gaminau vadovaujantis knygoj siūlomom instrukcijom]ryžius nuplaunam po ša...

Kai sūris - toks mėgstamas dalykas, nors ir laiko pastaruoju metu stinga, tačiau negaliu nesudalyvaut „Skaniose Savaitėse“. Recepto idėja čia. Vėliau prisiminiau, kad ir Vygantas iš skaniai.lt gamino kažką tokio. Na bet kaip bebūtų, išbandžiau. Skanu, kaip ir tikėjaus Naudojau: Indelį [125g] Philadelphia sūrio; 130g Čederio sūrio [sutarkuojam]; 1/4 puoduko sviesto; 2 šaukštus rudo romo; saujelę migdolų; Gaminimas: Viską, išskyrus migdolus susmulkinam/sumaišom [naudojau blenderį].