sūris

Atidžiau paskaičius kai kurių fermentinių sūrių etiketes randame ingredientą – šliužo fermentą. Šis pramoninis produktas naudojamas gaminimo procese sūriui sutraukti. Jis gaunamas iš jauno veršiuko skrandžio. Šliužo fermentas gaminamas miltelių ir ekstrakto pavidalu, vėliau naudojamas sūrio gaminimo procese.

Pietų Europoje – skandalas su lietuvišku prieskoniu. Tikrąja ta žodžio prasme, mat Italijos nacionalinė televizija atskleidė, jog didžiausias sūrių gamintojas „Galbani“ garsėjantis tikra Itališka mocarela ją iš tikrųjų gamina iš perdirbtų sūrio pusfabrikačių iš Lietuvos. Ant šios pakuotės rašoma, jog šis mocarelos sūris - tikras itališkas produktas ir net pridedama, jog geriausias šalyje.

„Gamtos medicinos“ (ang. „Nature Medicine“) žurnalas neseniai atliko tyrimą, pagal kurį paaiškėjo, kad sūrio mėgėjai gyvena ilgiau. Pasirodo, sūrio sudėtyje yra specialaus chemikalo, kuris padeda sumažinti riziką susirgti širdies ligomis, sulėtina senėjimą bei padidina vidutinę gyvenimo trukmę, rašo brightside.me. Mokslininkai pratęsė bandymus ir laboratorijoje. Išsiaiškinta, jog gyvūnai, valgę sūrį, gyvena ilgiau. Italijoje buvo atlikta apklausa, kurioje dalyvavo 800 žmonių.

Niujorke apsiprantantis naujasis „Knicks“ komandos narys Mindaugas Kuzminskas leidiniui „New York Post“ papasakojo apie naujas patirtis NBA ir paminėjo, kad jau turi naują pravardę. Lietuvoje „Kuzia“ vadinamas krepšininkas Philo Jacksono buvo pakrikštytas tiesiog „Kuz“, tačiau dabar jo komandos draugai sugalvojo dar vieną pravardę. „Tai – „Sūris“, – po treniruotės duodamas interviu sakė lietuvis. „Aš beveik visada šypsausi.

  Joniškio rajone tradicinėje sūrių šventėje siekta pagerinti didžiausio varškės sūrio rekordą. Ankstesnis – 12 kilogramų priklauso biržietei. Nuo šiol didžiausiu sūriu jau gali didžiuotis Joniškio rajonas. Joniškio rajone Pošupių kaime surengta tradicinė šiems kraštams sūrių šventė. Jos tikslas – pasiekti didžiausio sūrio rekordą. Šitą užduotį gavo sūrių gamintoja Stefa. Moteris sako, kad ilgokai mąsčiusi, ar imtis. Bet pavyko.

Visiškai mažo sūrio gabaliuko ir kąsnelio sviesto pakanka, kad išmatuotumėte alkio jausmą, kadangi šie produktai turi medžiagų, kurie mažina norą valgyti. Kas visa tai įrodė? Neseniai buvo Kalifornijos mokslininkų buvo įrodyta, kad alkio jausmas, kuris galėtų mus priversti nelaiku suvalgyti maistingus pietus, dingsta be pėdsakų, jei suvalgytume šiek tiek sviesto arba sūrio.

Kada pradėti gaminti pirmieji sūriai – nežinia. Pasak istorinių šaltinių, šis vaišių stalo pasididžiavimas yra kur kas senesnis už Romos imperiją, senąsias Rytų civilizacijas ir netgi Senovės Egiptą. Ne tik faraonai ir imperatoriai, bet net ir dievai, kuriais anuomet tikėta, mielai skanaudavo sūrio drauge su paprastais mirtingaisiais. Didžioji dalis sūrių gaminami iš karvės pieno. Bet kartais naudojamas ir kitų galvijų – avių, ožkų, buivolių, zebrių, kupranugarių, šiaurės elnių, asilių pienas.

Garsioji bulgarų aiškiaregė Vanga tikino, jog šviežios varškės sūris ilgina žmogaus gyvenimą, o kasdien valgantieji šio produkto bei gaminantieji jį pagal senosios gamybos papročius yra linksmi ir geraširdžiai žmonės. Kada ir kokį valgyti Sakoma, jog pasisekė tiems, kuriuos nuo mažumės įpratino dieną pradėti ir užbaigti sūrio gabalėliu.

Sūris – vienas iš seniausiai pasaulyje gaminamų maisto produktų. Žaliava - varškė iš gyvulių pieno, dažniausiai naudojamas karvių ir ožkų pienas, kartais avių bei buivolų pienas. Sūrio skirstymo būdų yra beveik tiek pat, kiek jo rūšių: pagal brandinimo trukmę, struktūrą, gamybos būdą, riebumą, pieno rūšį ar gaminimo regioną; taip pat gali būti skirstomi į baltus varškės sūrius, kreminius, pusiau minkštus, kietus, pelėsinius ir brandintus sūrius.

Baltymai - svarbiausia sudedamoji mūsų maisto dalis. Jie yra pagrindinė statybinė medžiaga, iš kurios susiformuoja organizmo ląstelės ir audiniai; tai neišsenkantis atsargų, reikalingų struktūrų atsinaujinimui, šaltinis. Baltymai užtikrina organizmo energijos balansą, iš jų susidaro fermentai ir hormonai. Pakankamas baltymų kiekis maiste padeda reguliuoti galvos smegenų žievės funkcijas, padidina visą centrinės nervų sistemos tonusą.

Išbandykite šį puikų gaivios sūrio užkandėlės receptą. Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 10 Ingredientai: Sūris, kietasis, 200 gramų Česnakas, 1 skiltelė Majonezas, 2 valgomieji šaukštai Sezamas Kriaušė, 1 vienetas Gaminimo eiga: Sūrį supjaustyti ir kartu su majonezu išmaišyti virtuviniu kombainu. Iš masės formuoti kamuoliukus ir juos apvolioti sezamo sėklose. Kriaušę nuplauti ir supjaustyti griežinukais. Ant vėrinuko verti griežinuką kriaušės, sūrio kamuoliuką ir patiekti.

Gardžių sūrių rinkinys su džiovintais ir šviežiais vaisiais, uogomis, džemais, riešutais krekeriais - gurmaniškas pasirinkimas kiekvienai šventei ar jaukiam pasisėdėjimui. Dailiai paserviruoti sūriai atrodo skoningai, šis užkandis paruošiamas per akimirką, o tinkamai sudėliojus produktus įtiksite kiekvieno skoniui. Tad rekomenduojame, kokius sūrius rinktis, ką pasiūlyti prie jų bei kaip išsirinkti tinkančius vynus.

 Nesvarbu, ar mėgstate sūrį, ar negalite jo pakęsti. Šie faktai netgi į paprasčiausią sumuštinį su šiuo produktu privers pažvelgti kitaip. Pagaminti 1 kg sūrio reikia maždaug 10 kg karvių arba ožkų pieno. Tiesa, jis gali būti gaminamas ir kitaip – iš sojų, žirnių, veršiukų arba kiaulių kepenų, grietinės ir netgi cukraus su ledu. Sūrio pėdsakų rasta pirmosios dinastijos laikų (maždaug apie 3000–2800 m. pr. Kr.) Egipto piramidėse.

Jei maisto pasaulyje yra amžinos meilės istorijų, vyno ir sūrio ryšis be jokių abejonių viena jų. Senovės graikai gėrė vyną užkąsdami ožkos sūriu, romėnai ir galai puikiai žinojo šio derinio savybes, šiandien tai tvirčiausiai Europos virtuvėje įsišaknijęs maisto ir gėrimo derinys. Nors vynas kartu su sūriu į stalą pateikiami nuo Homero laikų, iki šiol sprendžiamas klausimas, kurios vynų ir sūrių rūšys geriausiai dera tarpusavyje.

Sūris – dažnas vyno palydovas. Tačiau labai didelė dalis šio užkandžio skonio priklauso ir nuo pjaustymo bei patiekimo būdų. Mat pastarieji aspektai kiekvienai sūrio rūšiai yra atskiri. Taigi, egzistuoja keletas svarbių aspektų, kuriuos privalu žinoti. Visų pirma, sūris, nepriklausomai nuo jo rūšies, niekada negali būti patiekiamas ką tik iš šaldytuvo. Tam, kad atsiskleistų tikrasis skonis, šį užkandį reikia ragauti kambario temperatūros.

Baltijos jūroje nuskendusio 17-ojo amžiaus švedų karo laivo liekanas tyrinėjantys narai sako jose aptikę ... sūrio. Nors 1676 metais netoli Švedijos kranto nuskendusio laivo „Kronan“ liekanose jie tikėjosi rasti brangakmenių, jų laimikis taip pat buvo netikėtas. Vandeniui nepralaidžiame puode buvo puskietis 340 metų senumo „pieno produktas“, kurio kvapas priminė raugą ir Rokforo sūrį, agentūrai AFP pareiškė ekspedicijos vadovas Larsas Einarssonas.

Daugeliui vienas smagiausių kelionės sudedamųjų yra lauktuvės. Ieškome ko nors, kas vėliau primins kelionėje patirtus įspūdžius ar padės jais pasidalinti su draugais, artimaisiais. „Ir nors turizme itin ryškus komercinis suvenyrų aspektas, o jie patys – sparčiai vienodėja, suvenyrų parduotuvėse ar turgeliuose vis dar įmanoma atrasti kažką originalaus“, – sakė patirties turizmo tyrėja, kelionių agentūros „Baltic Tours“ projektų vadovė dr. Rasa Levickaitė.

Po kelerius metus trukusių derybų Kinija patvirtino dokumentus, kurie leis į šią šalį eksportuoti lietuviškus pieno produktus, sako premjeras. Veterinarijos tarnybos vadovas sako, kad pieno perdirbėjai jau gali gabenti produkciją į Kiniją.

Turbūt nereikia nė sakyti, kad visi mėgstame skaniai pavalgyti. Deja, bet ne vienas mėgstame ir nesveiką maistą. Tuomet, bandydami pataisyti organizmui daromą žalą mes prisivalgome tokių patiekalų, kurie, kaip teigiama, yra sveiki. Šiame sąraše aptarsime keletą tokių ingredientų ir patiekalų, kurie tik iš pirmo žvilgsnio atrodo sveiki ar bent jau nežalingi. Nepamirškite: jei konkretaus patiekalo ar ingrediento vartojimas jums suteikia džiaugsmo, tai ir valgykite jį.

Sankcijiniam sūriui iš Lietuvos nepavyko patekti į Sankt Peterburgo parduotuvių lentynas: 22 tonos mūsų gamintojų produkcijos buvo konfiskuota Rusijos pareigūnų patikros metu. Pasienio poste „Gavan“ Baltijos pasienio pareigūnai patikros metu aptiko didžiulį „aštriai sūdytos marinuotos tofu“ krovinį, kuris patikrinus pasirodė esąs 22 tonos „Svalios“ sūrio kontrabanda.

Tikriausiai visi esame patekę į tokią nemalonią situaciją, kai gana garsiai, o blogiausia – viešai pagadiname orą. Tada susigėstame, nuraustame, pasijaučiame mažų mažiausiai nejaukiai. Jei jus tokia problema kamuoja nuolat, derėtų susirūpinti savo sveikata. Žinoma, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į tai, ką valgote. Pateikiame jums 25 maisto produktus, nuo kurių labiausiai kaupiasi dujos. Venkite jų, jei ruošiatės į pasimatymą! Tęsinys, pirmąją dalį skaitykite čia.

  Kartais išvarginti alkio nė nesusimąstome ką kišame į savo skrandžius. Žinoma, nuostabu, kad parduotuvėse galime rasti ir suraikytos duonos ir dešros, net sūris papjaustytas. Žodžiu patiems tereikia užsitepti sviesto, rašoma mirror.co.uk. Štai „facebook“ vartotojas Jose Raulis Reyesas, matyt, nebuvo toks alkanas ir nusprendė visų pirma išsiaiškinti, kuo ruošiasi užkandžiauti. Įjungęs dujinę viryklę 24-erių vyrukas išpakavo riekelę sūrio ir kurį laiką palaikė virš ugnies.

    Jei šventiniu laikotarpiu teko persivalgyti ir vis dar negalite sustoti ryti – šis vaizdo įrašas prives pristabdyti bent trumpam, rašoma mirror.co.uk.  Tai receptas sūriui gaminti. Tiesa – tokį pasigaminę nė nemėginkite ragauti. Pažastų prakaito bakterijos gali gerokai pakenkti sveikatai. Prakaitas nėra vienintelis ingredientas norint pasigaminti šį „skanėstą“. Reikia pieno, šiek tiek pieno bakterijų mišinuko ir spintelės.

Europos Komisija nuo š. m. rugsėjo 23 d. sustabdė privataus sūrių sandėliavimo pagalbos priemonę. To priežastis – neproporcingas Italijos sūrių gamintojų naudojimasis šia pagalba, iš kurios paprastai dideli sūrių kiekiai į Rusiją neeksportuojami. Pagalbos privačiam sūrių saugojimui priemonė buvo įvesta rugsėjo 5 d. Per dvi savaites visoje Europos Sąjungoje bendrai buvo padėta 100 464 tonos sūrių privačiam saugojimui. Italija padėjo net 83 proc.

„Dėl maisto deficito sunku pasakyti, nes dabar rugpjūtis – laikas vietinėms sezoninėms prekėms, todėl kažkokio stygiaus ar maisto prekių trūkumo tikrai nematyti. Tačiau aš gyvenu Maksvoje ir galiu kalbėti tik apie šį miestą, galbūt, kitose šalies kraštuose situacija visiškai kitokia“, – sako Maskvoje gyvenantis, verslo konsultacijų įmonėje dirbantis Maksimas Ksendzovas.

Pasaulio gyvenimo tempas vis spartėja, technologijos ir technika palieka savo pėdsaką visuomenės gyvenime. Jaunimas veržte veržiasi gyventi mieste, kaimas sensta ir praranda savo spalvas. Vargu, ar nuvažiavę į kaimą prieš porą dešimčių metų, matytumėm jį tokį, kokį matome šiandien. O ar galite įsivaizduoti šių dienų situaciją, kai miesto vaikai bėga atgal į kaimą? Vieni tokių Giedrius ir Aleksandras, kurie atsibuvę mieste apsigręžia ir pasuka į gamtos apsuptą kaimą – gaminti sūrių.

 Rusija penktadienį pradėjo baudžiamąjį tyrimą ir uždarė vieną sūrio gamyklą dėl įtariamo higienos taisyklių pažeidimo, kai internete žaibiškai išplito nuotraukos ir vaizdo įrašai, kuriose tos įmonės darbuotojai matomi besimaudantys piene.

Šiuo metu tradiciniais ir išskirtiniais gaminiais, kurie gali būti specialiai ženklinami, Europos Komisija yra pripažinusi šešis Lietuvoje gaminamus produktus: Daujėnų naminę duoną, žemaitišką kastinį, Stakliškių midų, lietuvišką varškės sūrį, Seinų – Lazdijų krašto medų ir lietuvišką skilandį. Tai reiškia, kad šie produktai išsiskiria specifinėmis ypatybėmis ir kokybe, yra gaminami pagal autentiškus receptus.

Šią savaitę Maskvoje vykusioje tarptautinėje maisto pramonės parodoje „ProdExpo 2014“ didžiausios Tauragės apskrities įmonės „Vilkyškių pieninė“ kietasis sūris „Jubiliejinis 1934” buvo apdovanotas aukso medaliu. Lietuvių gaminys buvo įvertintas už inovatyvias technologijas ir įpakavimą. „Džiaugiamės, kad kantrus mūsų darbas buvo auksu įvertintas vienoje iš didžiausių maisto pramonės parodų pasaulyje. Šį sūrį „Vilkyškių pieninės“ technologai vystė daugiau nei trejetą metų.

Maskvoje vykstančioje tarptautinėje maisto pramonės parodoje „ProdExpo 2014“ „Vilkyškių pieninės“ kietasis sūris „Jubiliejinis 1934” buvo apdovanotas aukso medaliu. Lietuvių gaminys buvo įvertintas už inovatyvias technologijas ir įpakavimą. „Džiaugiamės, kad kantrus mūsų darbas buvo auksu įvertintas vienoje iš didžiausių maisto pramonės parodų pasaulyje. Šį sūrį „Vilkyškių pieninės“ technologai vystė daugiau nei trejetą metų.

Rusijos Karaliaučiaus srities inspektoriai neįleido lietuviško sūrio siuntos, antradienį rašo portalas proved.rf. Teigiama, kad nurodyta produkcijos gamybos data neatitiko veterinarijos sertifikate nurodytos datos. Dėl tos pačios priežasties neįleistos ir latviškų bei lenkiškų sūrių siuntos. Bendras jų svoris viršija 11 tonų. Krovinių savininkus ketinama patraukti administracinėn atsakomybėn. Kas yra produkcijos gamintojai, nenurodoma.

Prieš septynerius metus, atidarydama itališkų sūrių krautuvėlę „Sapore D’Italia“, Giedrė Kavaliauskaitė tiesiog norėjo pasidalyti su kitais netikėtų skonių atradimo džiaugsmu. Tačiau dėl sūrių pamilusi Italiją ir jos maisto kultūrą nusprendė į Lietuvą atgabenti didesnę šios šalies dalelę. Taip greta sūrių atsirado visa unikalių rankų darbo produktų puokštė, spinduliuojanti itališką dvasią.

 Pieno produktų eksportas 2013 m. spalio mėn., palyginti su 2012 m. spalio mėn., mažėjo 18,8 proc. Tokį mažėjimą labiausiai lėmė 46,2 mln. Lt arba 46,4 proc. sumažėjęs sūrių ir varškės eksportas. Kaip ir tikėtasi, labiausiai mažėjusi rinka buvo Rusija, kuri sumažėjo 76,8 proc. arba 39 mln. Lt. Tačiau nagrinėjamu laikotarpiu išaugo Lenkijos bei Estijos rinkos: pieno produktų eksportas į Lenkiją didėjo daugiau kaip 8 kartus arba 2,1 mln. Lt, o Estijos rinka augo 68,4 proc. arba 0,7 mln. Lt.

Europos Vadovų Tarybos (EVT) posėdyje Briuselyje dalyvaujanti Lietuvos Respublikos Prezidentė Dalia Grybauskaitė pasveikino Vokietijos kanclerę Angelą Merkel su pergale Bundestago rinkimuose ir padovanojo lietuvišką sūrį "Džiugą". Pasak šalies vadovės, lietuviškas sūris yra žinomas ir vertinamas visoje Europoje. Dėkodama už dovaną A. Merkel sakė, jog palaiko Lietuvą ir mėgsta lietuvišką sūrį.

 Penktadienį Tauragėje duris atveria pirmoji „Vilkyškių pieninės” firminė parduotuvė Lietuvoje, kur lankytojai atras ne tik plačiausią bendrovės produktų asortimentą, bet ir kokybiškus gurmaniškus užkandžius. Dariaus ir Girėno gatvėje įsikūrusioje parduotuvėje lankytojai galės pasirinkti iš daugiau nei 150 skirtingų produktų, tarp kurių daugiau nei 20 skirtingų sūrio rūšių. Norintieji galės gaminius ragauti, vertinti, čia pat juos pasverti ir supakuoti.

 Sukurtas tinklalapis, skirtas remti Lietuvos pieno gamintojų produktus. Jame pateikiamos su šių produktų draudimu susijusios naujienos, žemėlapis su nuorodomis, kuriose Europos šalyse galima įsigyti lietuviškų produktų. "Rusija yra ne kartą uždraudusi į savo teritoriją įvežti įvairių šalių maisto produktus. Anksčiau buvo uždrausta įvežti vyną iš Gruzijos, šokoladą iš Ukrainos, viščiukų šlauneles iš JAV. Dabar atėjo Lietuvos eilė...", - rašoma tinklalapyje freedomcheese.com.

Vilija Andrulevičiūtė, LRT.lt Ilgą laiką šokių mokytoju dirbęs ir savo darbu patenkintas Audrius Jokubauskas nusprendė šokių aikštelę iškeisti į sūrių gamybą ir gyvenimą ūkyje: „Norėjosi atsipalaiduoti nuo miestui būdingų įtakų. Čia žmonės yra labai priklausomi nuo pinigų“. Lietuvos ūkininkų sąjungos prezidentas Jonas Talmantas pastebi, kad paprastai ūkininkavimu užsiima tėvų žemės, ūkio paveldėtojai, o tokiam žingsniui ryžtasi vienetai.

Šiandien į pirmąjį Sūrių festivalį susirinkę smulkieji Lietuvos sūrininkai Druskininkuose siūlė paragauti daugiau kaip 50 pavadinimų sūrių ir kitų pieno produktų bei dalijosi savo meistrystės patirtimi. Gausiai susirinkę festivalio svečiai renginio metu turėjo galimybę paragauti ir įsigyti įvairaus karvių, ožkų ir avių sūrio, o taip pat jogurto, sviesto ir kitų išskirtinių pieno produktų, pagamintų smulkiuose sūrininkų ūkiuose nuo Molėtų iki Panevėžio ir Plungės rajono.

Šiemet pirmąjį pusmetį Lietuvos įmonėse pagaminto sviesto bei kai kurių sūrių eksportas išaugo. Preliminariais duomenimis, sausį-birželį šalies pieninės eksportavo 506,8 tonos sviesto luitais - 5,7 karto daugiau nei 2012 metais tuo pat laiku, kai eksportas siekė 89,3 tonos, rašo žemės ūkio informacijos ir kaimo verslo centro leidinys „Agrorinka“. Mažesnėmis pakuotėmis fasuoto sviesto eksportuota 614 tonų - 52,5 proc. daugiau nei pernai sausio-birželio mėnesiais.

 Viena didžiausių Lietuvoje pieno perdirbimo įmonių „Rokiškio sūris“ nutarė nuo savo antrinės bendrovės „Rokiškio pienas“ atskirti naują įmonę „Rokiškio pieno gamyba“. „Rokiškio pienas“ ir toliau tęs veiklą. "Rokiškio pieno" akcininkė pirmadienį patvirtino atskyrimo sąlygas, per „Nasdaq Omx“ Vilniaus biržą pranešė įmonė. „Rokiškio pieno“ pajamos pernai siekė 261,899 mln. litų - 16,6 proc. mažiau nei 2011 metais, kai jos buvo 261,899 mln. litų. Bendrovė pernai uždirbo 15,261 mln.

Jaunoms šeimininkėms turbūt puikiai pažįstamas gėdos jausmas, kai ketvirtą dieną šeimai vakarienei kepami „skanieji“ blynai tampa „ir vėl blynais“ arba pietums greitomis sulipdyti kotletai lieka nesuvalgyti ir apsitraukia pūkuotu pelėsiu. Ką darome suvokusios, kad prarandame moterišką orumą ir teršiame dailiosios lyties virėjų garbę? Pagalandusios peilius, griebiamės eksperimentų. Kokių? Kurių kvapai, sklindantys iš virtuvės, priviliotų visus šeimos narius prie stalo.

Vienas vyras iš Ilinojaus (JAV) kaltinamas pavogęs 21 toną Viskonsino sūrio, praneša „The Huggington Post“. Pareigūnai praneša, kad 34 metų Veniaminas Balika buvo suimtas antradienio vakare Naujajame Džersyje (JAV). Jo sunkvežimyje vežė 21 toną sūrio, kurio vertė siekė 200 tūkst. JAV dolerių.

 Į „Šiaulių krašto“ redakciją atėjęs šiaulietis papasakojo apie savo atliktą nedidelį tyrimą Šiaulių turgavietėje. 70-metis pasakojo turguje pirkęs sūrio, grietinės, sviesto. Pasak jo, pardavėja jam davusi kvitą, kuriame mokėjimo suma – 9 centai, nors suma turėjusi būti 9 litai ir 90 centų. Vyrui papriekaištavus, ji išdavė kitą – su 9 litais.

Didžiausia kasmetinė, jau 20-oji, Rusijos ir Rytų Europos tarptautinė specializuota maisto pramonės, gėrimų ir žaliavų paroda „Prodekspo“ vyko vasario 11–15 dienomis. Paroda šiais metais sulaukė net 2200 bendrovių  iš 63 pasaulio šalių. Parodoje dalyvavo daugiau kaip 150 pieno perdirbimo įmonių iš viso pasaulio. „Žemaitijos pieno“ gaminiai tarp gausybės eksponatų  buvo pastebėti ir puikiai įvertinti.

Irma Janauskaitė, Marija Gabrienė, LRT televizijos laida „Panorama“, LRT.lt Lietuviškų sūrių pardavimas kasmet vis auga. Pernykščiai metai kai kurioms bendrovėms buvo rekordiniai. Gerai lietuviški sūriai valgomi ir Lietuvoje, ir svetur. Tiesa, vietinių ir užsieniečių skonis, anot gamintojų, labai skirtingas. Didžioji dalis šios produkcijos iškeliauja į užsienį. Lietuviški sūriai, anot gamintojų, gerai pirkti net ir per krizę, ne išimtis buvo ir 2012-ieji.

Rūta Lankininkaitė, LRT televizijos laida „Šiandien“ Lietuvos smulkieji prekiautojai penktus metus karaliavo Varšuvos kalėdinėje mugėje. Po pusantro mėnesio prekybos jie trina rankomis: lietuviškos prekės paklausios, dirbiniai iš lino ar vilnos – originalūs, o medus, duona ir raugintos daržovės – skanios. Senojoje Turgaus aikštėje Varšuvos senamiestyje – keliasdešimt medinių Lietuvos prekybininkų namukų ir visi jie nuolat apgulti.

Autentiškos kilmės ir žemės ūkio bei maisto produktų kokybės nuorodų apsaugai gali būti taikomos saugomos kilmės vietos nuorodos, geografinės nuorodos bei garantuoto tradicinio gaminio kategorijos.

Kokios kilmės nuorodos gali būti saugomos? Autentiškos kilmės ir žemės ūkio bei maisto produktų kokybės nuorodų apsaugai gali būti taikomos saugomos kilmės vietos nuorodos, geografinės nuorodos bei garantuoto tradicinio gaminio kategorijos.

Viename iš Serbijos draustinių spaudžiamas ko gero brangiausias pasaulyje sūris. Jis gaminamas iš asilių pieno. Zasavicą, vieną garsiausių Serbijos gamtos draustinių, iki šiol žinomą dėl gausios bebrų ir paukščių populiacijos, nuo šiol garsins ir sūris iš asilių pieno. Pasaulyje nėra kito ūkio, kuriame sūriai būtų gaminami iš šių gyvulių pieno, tik Zasavicoje. Kilogramas tokio sūrio gali kainuoti tūkstantį eurų.