Tautiečiai kaupia bulvių atsargas ne tik todėl, kad mėgsta šią daržovę, bet ir norėdami papildyti atsargas žiemai ir pavasariui
Šiaip ar taip, bulvės tinka visur ir visada; kiekvienas svajoja apie skanų patiekalą – porciją cepelinų, ar silkę su svogūnais ir keptomis bulvėmis.
Kaip laikyti bulves rūsyje
Prieš laikydami bulves žiemai, turite jas paruošti: pažeistus gumbus nulupkite ir išmeskite; džiovinkite gryname ore, geriausia saulėje; sudėkite juos į medines dėžes (nenaudokite maišelių – nebus oro cirkuliacijos); uždenkite maišais ir palikite rūsyje.
Išvėdinkite rūsį, apdorokite jį dezinfekuojančiomis priemonėmis ir išvalykite ventiliaciją. Dėžes nuvalykite mangano tirpalu arba į dugną įdėkite pjuvenų. Įsitikinkite, kad laikymo talpyklos yra sausos. Ideali bulvių laikymo temperatūra yra 2–4 °C.
Jei temperatūra bus žemesnė nei ši, bulvės sušals ir bus saldžios, o jei temperatūra bus aukštesnė, jos sudygs. Bulvės negali būti saulėje, todėl pageidautina, kad be reikalo jų nelaikytumėte rūsyje.
Kaip laikyti bulves balkone
Antrasis būdas yra kitas populiariausias po rūsio. Bulves balkone taip pat galima laikyti dėžėse, tačiau jos turi būti prikaltos "lenta prie lentos" be tarpų ir visada apšiltintos (galima naudoti seną pledą, šiaudus ar putų polistirolą), ypač jei balkonas neapšiltintas.
Privalumai: žiemą balkone visada šalta, temperatūra pastovi; galite stebėti gumbus; bulvės bus laikomos iki pavasario vidurio.
Trūkumai: jei staiga užklups šalnos, gumbai sušals ir supus, o jei bus šilčiau, jie išdžius; turėsite nuolat rūpintis, kad bulvių nekaitintų saulė.
Kaip laikyti bulves šaldytuve
Trečioji daržovių laikymo galimybė – apatinis šaldytuvo skyrius. Jį galite naudoti, tačiau atminkite, kad šis metodas tinka tik nedideliam kiekiui gumbų laikyti 7–10 dienų. Privalumai: galima reguliuoti temperatūrą ir nustatyti norimą temperatūrą; šaldytuvo papildomai dezinfekuoti nereikia; greitai pasiekti daržoves.
Trūkumai: Šaldytuvo skyrius nėra toks erdvus kaip balkone ar rūsyje; plastikiniai maišeliai netinka - bulvės nekvėpuoja, teks ieškoti popierinių konteinerių; šakniavaisių negalima ilgai laikyti šaldytuve - krakmolas virsta cukrumi, o tai turi įtakos jų skoniui ir naudingumui.
Kaip ilgai išsaugoti bulves – liaudies patarimai
Gumbus apdėkite jerubių lapais, mėtomis, pušies ar eglės šakelėmis; Į dėžutę įdėkite pusę obuolio, kad bulvės nesudygtų; svogūnų lukštai, pelenai ar kreida padeda reguliuoti drėgmės lygį ir jį išlaikyti.
