Tai jau kelinta savaitė lietuviai iš miško grįžta pilnomis pintinėmis baravykų. Tai kiek iš tiesų sveika jų valgyti?
Baravykai taip pat kaip ir mėsa dozuojami. Tai yra porcija apie 100 gramų. Na, ir visuomet reikia prisiminti, kad baravykas nėra žuvis ir mėsa, ir ne pieno produktai, kurie yra įsisavinami daug geriau nei grybai.
Ir antra, grybai yra toks antrinis produktas tarp gyvūnų ir augalo. Jame yra labai daug nevirškinamos dalies – chitino. Tai primenu, kuo daugiau susmulkinsime grybą, tuo daugiau bus suardomas chitinas ir mažesnės dalelės apkraus virškinamąjį traktą.
O ko turi būtent tie baravykai?
Pirmiausia, tai yra baltiminės kilmės produktai, todėl ir lyginama su mėsos vertingumu. Taip pat savyje turi nemažai vitaminų: B1, B6, B3...
Paprastai tariant, tie vitaminai, kurie tariant dalyvauja beveik visuose organizmo fermentiniuose biocheminiuose procesuose. Taip pat yra turtingi ir mineralinėmis medžiagomis: magnis, geležis, net gi turi antioksidanto seleno ir vitamino D.
Tai kaip rasti tą viduriuką, kad jie vis gi turi tų medžiagų, kurios sunkiai virškinamos ir tos, kurios labai geros?
Mano nuomone, ir įsitikinusi iš savo praktikos, kad kai žmonės pavalgo 2-3 dienas iš eilės, o dabar kaip matom ir savaitėmis, tai yra sutrikdoma žarnyno veikla.
Antras dalykas, grybai seni, net gi baravykai, tokios kaip kepurės randa ir nešasi, turi toksinų savyje.
Plačiau apie grybus ir jų valgymą bei poveikį organizmui – pilname Dienos komentaro įraše.
