Blynai

Nors už lango sniego nė kvapo ir gamta jau ruošiasi sutikti pavasarį, lietuviai tradicijų nelaužo. Rumšiškėse surengta kasmetinė Užgavėnių šventė. Velniais bei kitokiais baubais persirengę vaikai ir jų tėveliai skanavo blynus, o gerai užkandę ir įvairiuose žaidimuose dalyvavo. Pilvus prikimšus ir prizais pasidžiaugus galima ir išsiburti. Tiesa, už blynus ši čigonė „nevaražys", prašys pinigėlio. Ir, žinoma, kaipgi be kanapinio ir lašininio dvikovos.

Ar kada nors įsivaizdavote, kad pasaulyje yra vieta, kur blynai gaminami iš nuodingų augalų miltų? O ar jums teko girdėti, kad vienas pagrindinių Pirmo pasaulinio karo provokuotojų mėgo blynus nemažiau nei juos mėgsta vaikai? Ar nustebtumėte pamatę, tiesiog, gatvės šurmulyje kepamus lietinius ir ore skraidančius jų ingredientus? Pripažinkite, šie intriguojantys faktai išties stebina, nes kalbame apie paprastą patiekalą – blynus – tačiau pasirodo, net jie gali būti įdomūs ir turėti savas istorija...

Per dieną pagaminti tris skirtingus patiekalus – tikras iššūkis šiuolaikiniam visur skubančiam žmogui. Kiekviena minutė suskaičiuota ir paskirta svarbiausiems pasaulio darbams, tarp kurių, deja, dažniausiai nėra vietos maisto gaminimui namie.

Besiruošdami pirmojo šalyje kulinarinio vadovėlio mokykloms išleidimui, žinomiausias Lietuvos kulinarinis projektas „VMG“ Europos aikštėje kepė blynus, siekdami pristatyti sveiką mitybą skatinančią akciją. „Norime paskatinti žmones gaminti namuose iš lietuviškos kilmės produktų. Tai yra paprasta. Štai iš tokių paprastų produktų, kad ir Europos aikštėje galime kepti blynus“, - rodydamas į ant stalo išdėliotas braškes, mėlynes, grietinę ir jau paruoštą tešlą sakė „VMG“ narys Alfas Ivanauskas.

Dažnam vaikystės prisiminimai yra persipynę su akimirkomis, praleistomis tėvų ar senelių virtuvėje belaukiant, kol keptuvėje iškeps nauja blynų porcija. Vaikystės blynų receptus išsaugojusios mamos nevengia jų iškepti ir savo vaikams. Aktorė Redita Dominaitytė ir dizainerė Daiva Urbonavičiūtė, kepdamos blynus savo atžaloms, remiasi savo mamų ir močiučių receptais, tačiau įtemptas darbo grafikas jas verčia ieškoti ir paprastesnių bei greitai pagaminamų blynų receptų.

Antradienį minimos Užgavėnės. Šventės ištakos pagoniškos, tačiau dabar glaudžiai susietos su krikščionybe. Per Užgavėnes leidžiama paskutinį kartą gausiai ir riebiai pavalgyti, o jau kitą dieną prasideda Gavėnia, trunkanti iki Velykų – Kristaus prisikėlimo. Šiuo laikotarpiu skatinama pasninkauti, nevalgyti mėsos, gedėti. Užgavėnės švenčiamos likus 7 savaitėms iki Velykų.

Zita Kelmickaitė, LRT televizijos laida „Dėmesio centre“, LRT.lt „Liūdnu ir pilku laikotarpiu, kai žmogų apima liūdesys, moliūgas yra puikus daktaras. Juk yra sakoma, kad žiūrint į oranžinę spalvą negresia joks liūdesys“, – teigia sveikos mitybos žinovė Danutė Kunčienė. LRT televizijos laidoje „Ryto suktinis“ viešėjusi D. Kunčienė papasakojo apie mums neįprastus moliūgo panaudojimo būdus.

Yra paplitęs toks stereotipas: rusų virtuvė patinka tik rusams, teigia „slon.ru“. Štai kad ir rusiškų restoranų valgiaraščiai užsienio šalyse – jie tokie pat nykūs, kaip ir Brighton Beach kasdienybė (šiame pietiniame Niujorko rajone gyvena daug rusakalbių išeivių iš buvusios SSRS – balsas.lt). O koks indėlis į tarptautinę prekybą maisto produktais? Jis neva apsiriboja vien tik „vodka“. Bet visa tai netiesa arba, bent jau, pusė tiesos.

Šį antradienį, vasario 12 dieną, prekybos tinklas MAXIMA laukia visų, norinčių greičiau išvyti žiemą ir prisišaukti pavasarį. Užgavėnių proga prekybos tinklo klientai nuo 16 iki 19 valandos tradiciškai bus vaišinami MAXIMA meistrų iškeptais blynais, kurių čia pat galės ir įsigyti. Šiemet šventinių blynų, pagardintų razinomis, bus kepama gerokai daugiau nei praėjusiais metais – net 5 tonos. Šventinę nuotaiką didžiosiose MAXIMA parduotuvėse kurs ir kaimo kapelų atliekama muzika.

 Šį savaitgalį Lietuvoje švenčiama žiemos šventė Užgavėnės, skirta išvaryti žiemą ir prisišaukti pavasarį. Ši šventė – tai slenkstis tarp nueinančios žiemos ir ateinančio pavasario. Nors šventė yra pagoniška, tačiau glaudžiai susijusi su krikščionybe. Lietuvoje Užgavėnės švenčiamos centrinėse miestų aikštėse. Pagrindiniai šventės veiksmai – šventės veikėjų Lašininio ir Kanapinio kova, Morės deginimas, o neatsiejamas šventės atributas – įvairiausi blynai.

Šeštadienį 14 valandą šiauliečiai ir miesto svečiai kviečiami į tradicinę Užgavėnių šventę prie Žaliūkių vėjo malūno. Jau ketvirtus metus prie Žaliūkių vėjo malūno Šiaulių miesto savivaldybės, Kultūros centro ir „Aušros“ muziejaus rengiamoje žiemos šventėje netrūks nei maisto, nei pramogų. Prieššventinėje spaudos konferencijoje Šiaulių kultūros centro direktoriaus pavaduotoja Diana Martinaitienė pasirodė su kauke.

Visi kauniečiai ir miesto svečiai kviečiami į Užgavėnių šventę, kuri vyks vasario 10 d., sekmadienį, nuo 12 val., VDU Kauno botanikos sode (Ž. E. Žilibero g. 6). Susirinkusiems žadamos įvairios Užgavėnių linksmybės: aleksotiškai riebus „užsigavėjimas“, persirengėlių paradas, šokiai ir žaidimai, gražiausių kaukių rinkimai, Lašininio ir Kanapinio mūšis, Morės deginimas ir atsisveikinimas su žiema. Pasak Kauno botanikos sodo direktorės prof.

Vis nepavyksta iškepti gardžių blynų? O gal norite, kad jūsų blyneliai būtų skaniausi pasaulyje? Išmėginkite mūsų patarimus ir jums tikrai pavyks! Didžiuokitės gaminamais patiekalais. *Maišykite tešlą tol, kol nebebus gumulėlių. *Kad blyneliai būtų vienodo storio ir dydžio, kepkite juos ta pačia tvarka: į keptuvę tešlą pilkite tiesiai iš tešlos dubens ir ranka sukite keptuvę, kol tešla pasieks jos kampus ir bus reikiamo dydžio ir formos.

Ukrainiečiai sudarė geriausių nacionalinių patiekalų reitingą. Būtent šie patiekalai yra verti atstovauti Ukrainos virtuvę pasaulyje. Rinkimuose triumfavo lašiniai su česnaku, praneša Lenta.ru. Antrąją vietą nacionaliniame meniu, sudarytame pagal receptus, pasiūlytus Ukrainos gyventojų, pelnė naminė dešra. Trečioji vieta atiteko virtiniams su kopūstais ir grybais.

Žiemos pabaiga, kai šaltis nebe toks piktas, o vandens telkiniuose ledas storas, yra puikus metas daryti skulptūras iš ledo. Lietuvoje turime puikių pavyzdžių, kur ledo plenerai jau yra tapę tradicija, tačiau vis dar esama tokių vietų, kur žmonės netiki, kad tai galėtų vykti ir visai šalia jų – juk viskas, kas įdomu ir gražu, gali vykti tik kažkur toli nuo mūsų! Daugų miestelis Alytaus rajone yra viena iš tokių vietų.

Vasario 21 dieną britai švenčia Užgavėnes, o tiksliau - "Shrove Tuesday" arba "Pancake Day", blynų dieną. Tiek Lietuvoje, tiek kitose Europos šalyse, kuriose vienokia ar kitokia paženklinamas žiemos meto slenkstis, Užgavėnės švenčiamos likus septynioms savaitėms iki Velykų. Didysis Užgavėnes švenčiančių kaukėtų persirengėlių būrio tikslas - išvaryti žiemą sudeginant Morę, kaukėmis išgąsdinti šaltąjį metų laiką.

Šiuo­lai­ki­niam žmo­gui Už­ga­vė­nės daž­niau­siai aso­ci­juo­ja­si su et­no­kul­tū­ros dar­buo­to­jų su­reng­ta mar­ga šven­te, ku­rio­je la­biau­siai links­mi­na­si pa­tys šven­tės or­ga­ni­za­to­riai. Ar ga­li Už­ga­vė­nės bū­ti įdo­mios, su­pran­ta­mos šių lai­kų žmo­gui? Apie tai svars­to Šiau­lių mies­to Kul­tū­ros cent­ro Et­ni­nės kul­tū­ros sky­riaus ve­dė­ja Dia­na Mar­ti­nai­tie­nė.

Amerikos menininkė Katherine Kalnes pademonstravo savo kulinarinius sugebėjimus ir iškepė neįprastus blynus. Jie – skirtingų formų, kurios priklauso nuo to, kokios garsenybės veidą ji nori pademosntruoti. Merginos išpetų blynų – portretų sąraše: Justinas Bieberis, filmo „Saulėlydis“ aktorius Robertas Pattinsonas ir Tayloras Lautneris ir kiti. K. Kalnes pasakojo, kad kiekvienam blynui ji skyrė po aštuonias valandas.

Prieš ketverius metus įkurtos „Bebro blyninės“ direktorė Elvyra Šiukštaitė sako, kad verslą galima padaryti ir Lietuvoje, tačiau tam reikia drąsos ir ryžto. Jaunos verslininkės istorija atrodo beveik kaip sapnas, nes būdama vos dvidešimties kartu su bendraminčiu nepabijojusi imtis nuosavo verslo, šiandien jau raško jo vaisius ir kalba apie verslo plėtrą. Kaip kilo idėja kurti blynų verslą?– Balsas.lt paklausė jaunosios verslininkės.

Jums reikės: 500 ml riebaus pieno (jame turėtų būti apie 30 ml grietinėlės), 1 šaukštas su kaupu grietinės (20 proc. riebumo), 3 kiaušiniai, 5 šaukštai miltų, 1 šaukštas cukraus, 0,5 arb.š. druskos, ¼ arb.š. sodos. Kad blynai būtų purūs, pienas, kiaušiniai ir grietinė turėtų būti kambario temperatūros.

Lietuviškos irtuvės pasididžiavimas. Jums reikės: 100 gr lašinukų 500 g išvirtų ir sugrūstų bulvių 2 kiaušiniai 1 šaukštas kmynų 1 šaukštas krakmolo svogūnas 200 gr virtos mėsos Paruošimas: Į sugrūstą bulvių košę įmušti vieną kiaušinį, berti krakmolo druskos ir išminkyti. Į sumaltą mėsą berti kmynų, pipirų, druskos, įmušti kiaušinį ir gerai išmaišyti.Iš paruoštų bulvių padaryti apvalius blynelius, į vidų dėti mėsos įdaro ir sulenkus pusiau užspausti kraštelius.

2010 m. JAV atliktas „Delloite“ tyrimas parodė, kad ekonominis nuosmukis stipriai atsiliepė įvairių įmonių vidinei komunikacijai. Didžioji dalis apklaustų įmonių darbuotojų ir darbdavių pripažino, kad, prasidėjus krizei, krito pasitikėjimas vieni kitais darbe. Tiek darbdaviai, tiek darbuotojai sutiko, kad gerinant tarpusavio ryšius, gali pasitarnauti socialiniai tinklai. Tam pritarė 49 proc. įmonių vadovų ir 34 proc. darbuotojų. 32 proc.

Ne tik vaikams! Jums reikės: 1.5 st avižinių dribsnių kiaušinis 1.5 st miltų 1 st pieno 150 gr varškės Paruošimas: Dribsnius užpilti pienu ir palikti kelioms valandoms, kad išbrinktų. Į išbrinkusius dribsnius berti miltus, įmušti  kiaušinį, pagardinti cukrumi, druska ir išmaišykite. Karštame aliejuje iškepkite blynelius. Gardinkite varške ir cukrumi.

Pasirodo, beveik taip pat, kaip ir žmonės. Tik reikia šiek tiek  pasimokyti. A robot learning to flip pancakes from Sylvain Calinon on Vimeo.

Šiuos gaivius ir vasariškus lietinius galima valgyti ir šaltus. Vis dėlto jei nemėgstate ridikėlių, pamėginkite paieškoti kito recepto. Reikės: 4 šaukštų miltų 2 kiaušinių druskos pieno Įdarui: krapų ridikėlių (30 vnt.) grietinės Krapai smulkiai supjaustomi. Ridikėliai smulkiai supjaustomi peiliu, (tarkuoti nerekomenduojama, mat tokiu būdu išsiskirs daugybė ridikėlių sulčių.

Receptas išskirtinai blynų mėgėjams ir smaguriams. Ne tik labai skanus, bet ir visai nebrangus patiekalas, kuris gali virsti net desertu. Ingredientai: 250g kvietinių miltų, 1 stiklinė pieno, 1 stiklinė vandens, 2 kiaušiniai, truputis aliejaus ir druskos. Įdarui: 100g banano Paruošimas: Į miltus sudedami kiaušinio tryniai ir maišant supilamas pienas, atskiestas vandeniu. Gerai viską išmaišome, pasūdome ir sukrečiame išplaktus kiaušinių baltymus.

Ona Tuskenytė - kraštotyrininkė, gamtininkė, visuomenininkė. XX a. antrojoje pusėje aplankė daugumą Anykščių apylinkės kaimų senų žmonių, išklausė ir užrašė jų prisiminimus apie žymius anykštėnus, taip pat tautosaką: dainas, pasakojimus, mįsles, patarles, buities žinias ir papročius. O. Tuskenytės prisiminimai apie keletą dabar jau pamirštų anykštietiškų patiekalų. Virtas alus. Dar prieš Didįjį karą jis buvo labai mėgstamas ir daugelyje šeimų gaminamas.