Po daugiau nei pusmetį trukusio vertinimo proceso, sertifikatą restoranui įteikė Ispanijos karalystės ambasadorė Lietuvoje María Nieves Blanco Díaz, rašoma pranešime spaudai.
„Man nepaprastai malonu įteikti šį pelnytą apdovanojimą, kuris yra pirmasis ne tik Lietuvoje, bet ir apskritai Baltijos šalyse. „El Mercado“ komanda nuveikė tikrai didelį darbą. Šis sertifikatas yra ir jų darbo įvertinimas, ir paskatinimas nesustoti“, – teigia ambasadorė.
Restoranui suteiktas „Restaurants from Spain“ sertifikatas, kurį išdavė ICEX Spain Exports and Investments (Ispanijos eksporto ir investicijų skatinimo institutas), patvirtina, kad „El Mercado“ siūlo itin aukštos kokybės ispanišką virtuvę.
Sertifikatui gauti yra privaloma, kad daugiau nei pusė meniu siūlomų patiekalų būtų autentiški, restorano šefas turi turėti tinkamą kvalifikaciją jiems gaminti, patiekaluose turi būti naudojami tokie nuo ispaniškos virtuvės neatsiejami produktai kaip iberiškas kumpis, ispaniški sūriai ir ypač tyras alyvuogių aliejus, specifiniai reikalavimai keliami ir restorano vyno kortai.
Restoranų vertinimo komitete dirba ne tik ICEX atstovai, bet ir Ispanijos karališkosios gastronomijos akademijos nariai bei Ispanijos restoranų gido „Guía Repsol“ ekspertai.
Pasak Ispanijos karalystės ambasados Ekonomikos ir komercijos biuro vadovo komercijos atašė Pablo Cascón Salgado, ekspertai restoraną vertina ne pagal kurį nors vieną aspektą – sertifikatui gauti reikia, kad būtų tenkinami absoliučiai visi kriterijai.
Restorano „El Mercado“ savininkė Vija Zanevė tvirtina, kad šis įvertinimas – penkerių metų nuoseklaus darbo vaisius. Pasak restorano vadovės, jos komanda per pastaruosius penkerius metus Ispanijoje lankėsi 218 kartų.
