Jautienos troškinys su kuskusu
5 porcijoms reikės:
2 vnt. antrekotų;
2-4 skiltelių česnako;
1 saujos smidrų;
1 vnt. svogūnų;
500 ml jautienos sultinio;
1 vnt. čili pipirų;
300 g kuskuso;
1 saujos šviežių čiobrelių;
1 saujos šviežių petražolių;
1 žiupsnelio druskos;
1 žiupsnelio grūstų pipirų;
1 šlakelio alyvuogių aliejaus;
1 gabaliuko sviesto;
1 vnt. citrinų.
Keptuvėje ant sviesto pakepinti smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką, čili pipirą. Tuomet pilti dalį sultinio ir keptuvę sudėti smidrus. Daržoves sudėti į puodą, kuriame bus troškinama.
Keptuvėje ant sviesto ir alyvuogių aliejaus iš abiejų pusių iškepti antrekotus. Virtuvės šefas V. Blauzdavičius pataria pirmiausia mėsą sušildyti ir tik tada dėti ant aukštos temperatūros, kad jai beliktų apskrusti. Taip kepant, mėsa pasidarys sultinga, minkšta – viduje liks visos sultys. Iškepusius antrekotus supjaustyti norimo dydžio gabalėliais ir sudėti į puodą. Šefas aiškina, kad jei jautiena supjaustoma išilgai skaidulų, tada mėsa bus guminė, jos nepavyks perkąsti. Todėl steikus reikia pjaustyti statmenai skaidulų.
Į puodą dėti išvirtą kuskusą, supilti likusį sultinį, pagal skonį dėti druskos, pipirų, įspausti citrinos sultis. Troškinti apie 15-20 min. Bebaigiant troškinti, į puodą sudėti smulkintas petražoles ir čiobrelius.
Paruoštą receptą išvyskite vaizdo įraše, esančiame straipsnio pradžioje.
VISĄ LAIDĄ ŽIŪRĖKITE ČIA:
Laidą „Lidl grilio talentai“ žiūrėkite kiekvieną penktadienį 17:55 val. per TV3 televiziją.
.jpg)
