Tobulų balandėlių receptas pagal Liutaurą Čepracką: sunku atsispirti šiam skoniui

Balandėliams reikės:

• 1 šviežio kopūsto
• 400 g morkų
• 300 g svogūnų
• 400 g šviežių pomidorų
• 700 g kiaulienos faršo
• 1 kiaušinio
• 100 g svogūno
• 50 g ryžių
• 20 g alyvuogių aliejaus
• 1 g džiovinto mairūno
• 2 g maltų juodųjų pipirų
• 10 g druskos
• 10 g peletrūno
• Čiobrelio
• 50 g alyvuogių aliejaus balandėlių apkepimui
• 10-12 g druskos
• 250 ml vandens

Gaminimo eiga:

1. Kopūstą apipjauti aplink kotą, kad apverdant nusiimtų lapai.
2. Į kotą įsmeigti šakutę, kopūstą panardinti į pasūdytą verdantį vandenį.
3. Kas 2-3 min atkabinti po apvirusį kopūsto lapą.
4. Jei kopūsto lapas nepakankamai minkštas, jį dar pavirti.
5. Tada ištraukti ir leisti apdžiūti.
6. 100 g svogūno susmulkinti, apkepti alyvuogių aliejuje.
7. Ryžius apvirti sūdytame vandenyje.  
8. Kai jie užvirs, virti dar 8-9 min.
9. Morkas supjaustyti griežinėliais, 300 g svogūno pusžiedžiais, pomidorus susmulkinti  plonomis riekutėmis.
10. Į faršą dėti kiaušinį, apkeptą svogūną, apvirtus ryžius, mairūną,  juoduosius pipirus,  10 g druskos ir gerai išmaišyti.
11. Faršo įdarą dėti į kopūsto lapus ir suvynioti.
12. Juos  apkepti keptuvėje ir dėti  į troškintuvą.
13. Ant viršaus sudėti daržoves, pilti 250 ml vandens, berti kitą dalį druskos (10-12 g) bei ant viršaus uždėti prieskonines žoles (čiobrelius, peletrūną ar kt. norimas).
14. Užvirti ant viryklės ir tada dėti į  170C įkaitintą orkaitę.
15. Troškinti 1 val.
16. Patiekti su grietine, bet šiukštu be kečiupo!

Daugiau apie „IKI šefų kovos“ – čia. 

Laida „IKI šefų kovos“ – šeštadienais 17:30 val. per TV3!