grikiai

Patyrę virėjai tvirtina, kad iš visų košių lengviausia išvirti grikių košę. Kiekvienas grikių kruopų grūdelis apsaugotas dangalu ir virdamas neišskiria krakmolo. Kiekvienam grikių kruopų tūriui imama dvigubai daugiau skysčio. Prieš verdant grikių kruopas galima truputį pakepinti sausoje keptuvėje (tik neperskrudinkite!). Paskrudintos kruopos nuplaunamos ir suberiamos į verdantį vandenį.

Grikių košė nuo seno laikyta vienu sveikiausių patiekalų, kuris ne tik pasotina ir suteikia energijos, bet ir leidžia išvengti daugelio ligų. Dėl maistingumo grikiai itin išpopuliarėjo tarp žmonių, kurie negali kasdien pasirūpinti pakankamai įvairiu sveiku maistu – ir nebrangu, ir organizmą aprūpina reikalingiausiomis medžiagomis. Be abejo, greta viso to – dar ir nepaprastai skanu.

Praėjusių metų gruodį žemės ūkio produktų supirkimo kainos padidėjo 3,3 proc. Įtakos tam turėjo 5,3 proc. pabrangę augalininkystės produktai ir 1,6 proc. - gyvulių ir gyvulininkystės produktai. Statistikos departamento duomenimis, iš augalininkystės produktų pabrango vaisiai (23,2 proc.), miežiai (3,6 proc.), grikiai (3,6 proc.), kviečiai (1,7 proc.). Atpigo avižos - 13,4, bulvės - 11,9, daržovės - 3,8, kvietrugiai - 3,1 procento. Iš gyvulininkystės produktų padidėjo kiaušinių (7,9 proc.

Ūkininkų tiekiamų grikių kainos Rusijos Altajaus krašte per pastarąsias dvi savaites šoktelėjo 40 proc., iki 15–16 tūkst. rublių už toną. Apie tai rašo „Komersant“, remdamasis Agrarinės rinkos konjunktūros instituto (ARKI) duomenimis. Grikių kainas pakėlė ne tik ūkininkai, bet ir perdirbėjai. Nuo lapkričio 20 d. iki gruodžio 10–osios perdirbėjai grikių tonos kainą pakėlė 7,9 proc., iki 27,3 tūkst. rublių už toną.

Sveikas grūdas – neapdorota grūdinė kultūra, kurią sudaro visos grūdui būdingos dalys – sėlenos, endospermas ir gemalas. Dauguma kultūrų, kurias šiandien valgome – rafinuotos, t. y. netekusios dalies naudingųjų medžiagų. Sveikuose grūduose, priešingai nei apdorotuose, gausu vitaminų, skaidulų ir mineralų. Beveik kiekviename prekybos centre dabar gausu įvairių grūdinių kultūrų, tarp jų ir egzotinių rūšių, tokių kaip bolivinė balanda.

Pernai drastiškai pabrangę grikiai šiemet pigs, prognozuoja tiek prekybininkai, tiek grūdų perdirbėjai. „Šiemet prognozuojamas geras grikių derlius, todėl  prekybos tinklo parduotuvėse žadame ženkliai mažinti grikių kainas rugsėjį-spalį, tačiau kol kas anksti prognozuoti, kiek tiksliai pigs grikiai“, - Eltai teigė „Maxima“ atstovė ryšiams su visuomene Olga Malaškevičienė. Pasak jos, šiuo metu 800 gramų grikių „Maxima“ parduotuvių lentynose kainuoja nuo 6,49 iki 9,99 lito.

Smarkų grikių kruopų kainų pakilimą 2010 m. vasarą galima paaiškinti „tyliu prekybos tinklų suokalbiu“, pareiškė Rusijos federalinės antimonopolinės tarnybos atstovas Timofejus Nižegorodcevas, kuriuo remiasi „RIA Novosti“. Pasak jo, suokalbiai rinkoje būna skirtingi.

Trečiadienį Ukrainos ministras pirmininkas Mykola Azarovas pranešė, kad šalies vyriausybė ir gamintojai susitarė mažinti grikių, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus kainas, informuoja „lenta.ru“. Anot M. Azarovo, Ukrainos vyriausybė pasirašė memorandumus su cukraus, grikių ir saulėgrąžų aliejaus gamintojais, pagal kuriuos produktai bus pardavinėjami nustatytomis didmeninėmis kainomis.

Rusija uždraudė įvežti 75 tonas grikių kruopų iš Kinijos dėl nevienodos spalvos ir pelėsių kvapo. Apie tai teigiama oficialiajame Rusijos veterinarijos ir fitosanitarijos tarnybos „Rosselchonadzor“ pranešime. Pranešime teigiama, kad kruopos, gautos 2010 m. gruodį Novorosijske, yra nekokybiškos ir pavojingos vartotojams. Grikius iš Kinijos Rusija ėmė importuoti 2010 m. rugpjūtį dėl augančių grikių kainų ir šių kruopų deficito.

Mokslininkai ir gydytojai seniai mus įtikinėja, jog kruopų košė pusryčiams yra daug geriau nei lietuviška kiaušinienė su lašiniais. Juk visos kruopos turi ne tik maistingųjų, bet ir gydomųjų savybių. Ypač tai pasakytina apie grikius. Ne veltui Tibeto medicina šias kruopas naudoja kaip vaistą. Tibete sakoma: „Mes pradedame gyvenimą pienu bei koše ir baigiame jį tuo pačiu.“ Grikių krupos yra bene pačios maistingiausios iš visų kruopų. Ne veltui garsus japonų dietologas Dž.

Per visus praėjusius metus augusios daugumos būtiniausių maisto produktų kainos 2011-ųjų pradžioje pasivijo ir aplenkė tas, kurios buvo 2009-ųjų pradžioje. Svaigiausias aukštumas pasiekė aliejus ir grikiai, pirmadienį rašo dienraštis „Lietuvos rytas“. 2009-aisiais, išaugus pridėtinės vertės mokesčiui (PVM), mažmeninės prekybos tinklai su konkurentais grūmėsi ieškodami būdų mažinti kainas.

Dzūko duonelė, pyragas – iš grikių. Kasdienis valgis kuklus, bet labai įvairus. Dzūkės išradingos šeimininkės. Pavasarį išvirs sriubą iš vos prasikalusios dilgėlės, rūgštynės, balandos... Beveik visos daržovių sriubas skanina džiovintais grybais. O dar zacirka, kleckelių, pakruopių sriubos, juka, vasaros darbymečiu – šaltos (kaplūnas, šalti barščiai, saldžiosios)... Kiek rūšių padažų ir pagardų – iš kanapių, aguonų, svėrių ir kitų pievose bei miškuose augančių žolynų.

Dauguma dietologų sutaria, kad geriausi pusryčiai – košės. O visai neseniai mokslininkai išsiaiškino, kad košės stiprina širdies raumenį ir neleidžia organizme kauptis riebalams. Svarbiausia ją tinkamai pagaminti, mat posakis „sviestu košės nepagadinsi“ nebelabai tinka. Visų rūšių kruopose, teigia dietologai, yra mūsų organizmui būtinų vitaminų (ypač B grupės), mineralinių druskų, lėtai pasisavinamų angliavandenių, kurie ilgam suteikia sotumo jausmą.

Būdamas teisingumo ministru neturiu galimybės detaliai sekti visas ekonomines naujienas ir vertinti giluminius jas lemiančius veiksnius. Tačiau maisto kainų pokyčiai pasaulyje ir (dažnai netgi dar labiau) Lietuvoje, skatina išsakyti, kaip matau šią situaciją. Jau ne kartą esu sakęs, kad nesu toks optimistas, kaip daugelis nūdienos analitikų, dėl „recesijos pabaigos“, „dvigubo dugno išvengimo“, „geresnių perspektyvų ekonomikoje“ ar panašiai įvardinamos šviesios ateities.

Dėl prasto šiųmečio derliaus, eksporto uždraudimo kai kuriose Rytų Europos valstybėse grikių stygių, kaip ir šoktelėjusių šių kruopų kainų kirtį per kišenę, pajuto ir panevėžiečiai. Grikiai tapo deficitine preke. Šios kruopos išnyko ir iš daugelio Panevėžio parduotuvių, o ten, kur jų dar galima aptikti, tenka pakloti gerokai daugiau nei praėjusiais metais. Per šiuos metus grikiai pirkėjams pabrango net iki 70 procentų, o gamintojai prekybininkams šias kruopas parduoda 2–3 kartus brangiau.

Sostinės turguose jau antra savaitė brangiau pardavinėjama duona ir pyrago gaminiai. Daugelio rūšių duonos kilogramo kaina pabrango maždaug dešimtadaliu, šiek tiek daugiau – pyragai. Beje, šiek tiek pabrango ir pieno produktai. Pasak pieno perdirbimo įmonių atstovų, ir toliau brangstant žaliaviniam pienui, gamintojai neišvengiamai turi didinti pieno produktų kainas ir vidaus rinkoje. Prognozuojama, kad toliau pieno produktai, atskiromis grupėmis, brangs laipsniškai iki Naujųjų metų.

Iš daugelio Lietuvos parduotuvių pastarosiomis dienomis pradingo grikiai. Ten, kur jų įsigyti dar galima, puskilogramis kainuoja maždaug penkis litus, kai pernai kainavo perpus mažiau, pranešė LTV „Panorama“. Prekybos tinklo „Maxima“ atstovė spaudai Renata Saulytė komentuoja, jog pastaruoju metu grikių paklausa yra išaugusi, o tiekėjai jų nebeturi, nes senojo derliaus kruopos baigėsi, o šiųmečiai grikiai dar tik pradedami kulti.