Blynai

Garsusis virtuvės šefas Gian Luca Demarco su TV3 laida „La maistas“ tęsia skaniausias kulinarines keliones po Lietuvą ir dalinasi neatsivalgomų patiekalų receptais. Šįkart Gian Luca įkvėptas apsilankymo svirplių ūkyje pasidalino purių japoniškų blynelių receptu su vienu neįprastu ingredientu – svirplių miltais.

Jau vasario 13 dieną, antradienį, Lietuvoje bus švenčiamos Užgavėnės. Daugelis iš mūsų žino, kad šios dienos proga yra kepami įvairiausių rūšių blynai, o jų valgoma tiek, kiek tik širdis geidžia. Tačiau kuo Užgavėnių diena dar ypatinga? Prieš pat šv. Valentino dieną bus švenčiamos Užgavėnės, kuriomis maži ir dideli mėgins išvyti žiemą. Paskirtis – išvyti žiemą Užgavėnės – sena šventė, žinoma visose Europos šalyse. Jos paskirtis – išvyti žiemą, paskatinti greičiau ateiti pavasarį.

„Buvo toks laikas, kai aš visiškai nemokėjau kepti lietinių. Dabar jau pramokau ir gaunasi man jie visai neblogai. Šiandien lietinių tešlą maišiau su gazuotu mineraliniu vandeniu. Lietiniai gavosi tokie labiau traškūs, tik pastovėję jie šiek tiek suminkštėjo. Mergaitėms, tas labiausiai ir patiko“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Iš normos iškepsite 12–14 lietinių (priklausys nuo to, kokio dydžio juos kepsite). Porcijos 4. Užtruksite apie 30 min.

„Šiandien be ilgų įžangų noriu pasidalinti puikiu vokišku patiekalu. Pasirodo bulvinius blynus kepa ne tik lietuvaičiai, ne tik slaviškos virtuvės, bet ir vokiečiai. Šiek tiek kitokie, bet labai skanūs. Tiesa, vokiečiai juos valgo su uogiene, bet jūs pasirinkite padažą tokį, kokio norisi. Su visu pasiruošimu ir gaminimu užtrukau apie 30 min. ir gavosi  6 porcijos“, – sako tinklaraštininkė.

Lietiniai blynai yra mėgstami tiek didelių, tiek mažų, tad šis receptas tikrai patiks daugeliui. Tai ne šiaip blynų patiekalas, tai labai gardus desertas, kuris tiks bet kokia proga. TV3 laidoje „Gardu Gardu“ vėdėjai Gediminas Endriukaitis ir Daiva Matukevičienė parodė, kad plonyčiai šokoladiniai lietiniai pertepti lengvu karameliniu kremu, pagardinti „Oreo“ sausainių trupiniais ir aplieti juodojo šokolado ganašu yra visiška tobulybė šokolado mylėtojams.

„Jeigu pas mergaites paklausčiau ko norėtų pusryčiams atsakymas būtų – blynai. Kartais dieną galima pradėti ir nuo jų. O ypatingai, jeigu tai  purūs ir minkšti blyneliai su varške. Paskaninti grietine arba jogurtu ir uogomis“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida. Porcijos 3. Užtruksite apie 20 – 30 min.

Artėjančios didžiausios metų šventės gali dovanoti ne tik laiką kartu su pačiais artimiausiais, bet ir įdomių atradimų, taip pat – ir virtuvėje. Kulinaras, pasaulio skonių tyrinėtojas Vytaras Radzevičius itin vertina galimybę pasigaminti ką nors gurmaniško ir neįprasto Kūčių bei Kalėdų stalui. „Švenčių tradicijos keičiasi tiek mūsų šeimoje, tiek ir aplink, tad ir nebestebina šalia tradicinių patiekalų atsirandantys egzotiški skoniai.

„Šiandien norėjau šeimai pagaminti pavakariams, ką nors iš bulvių. Ieškojau kažkokių naujų idėjų. Ir prisiminiau, kaip draugė Odeta siūlė išsikepti bulvių ir varškės blynų. Ji gyrė, kad šie troškinti blynai yra labai skanūs ir yra vieni jos mėgstamiausių. Aš esu gaminusi tikrai ne vieną patiekalą pagal Odetą ir viskas pavykdavo puikiai, tad net nedvejodama kepiau šiuos blynus šeimai. Tikrai skanūs, minkštučiai ir sotūs blynai.

„Bulviniai blynai niekada nepabostantis patiekalas. Mano pamėgtas būdas – tarkuoti per smulkią burokinę tarką, kas blynams priduoda papildomo traškumo. O įdėjus papildomų ingredientų, tikrai niekada neprašausite pro šalį“, – sako recepto autorė Edita. 2 porcijoms: 1 kg nuskustų bulvių; 200 g mėgstamos mėsos file; 2 kiaušinių; 1 a.š. džiovintų krapų; 1 a.š. džiovintų česnakų; druskos; padažui: 3 v.š. majonezo; 3 a.š. maltų krienų; žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų.

„Labai seniai buvau dariusi žemaičių blynus. Bet kažkaip maisto grupėse vis būdavo įkeliamos nuotraukos su tais blynais, o kai žiūri, žiūri į juos ir užsimanai. Taip, jau pamiršti, tie blynai pas mus namuose kurį laiką buvo kepami vos ne kas savaitę. Turėjau pakankamai laiko šiam patiekalui paruošti.

„Paprasti ir labai skanūs blynai. Prieš dedant razinas rekomenduoju pamirkyti“, – rašo tinklaraščio „Ritos receptai“ autorė. Reikės: 2 kiaušinių; 0,5 l pieno; 2 v.š. aliejaus; 7 g sausų mielių; 2 v.š. cukraus; druskos; miltų (tiek, kad tešla būtų tiršta); razinų pagal poreikį. Blynų receptas Vos pašildome pieną ir jame ištirpiname cukrų ir mieles. Kiaušinius išplakame su druska ir sumaišome su pieno mase.

„Recepto sudėtis labai gera ir patikrinta, todėl drąsiai galite gaminti, be baimės, kad masė kepant subyrės“, – sako tinklaraščio „Oditėlės blogas“ autorė Edita. Blynams reikės: 15 vidutinio dydžio bulvių; 2 kiaušinių; 3 v.š. miltų; 3 v.š. krakmolo; 1 a.š. druskos; Įdarui: 300 g faršo; 1 svogūno; druskos, juodųjų pipirų; Padažui: 150 g grietinės; 150 ml pieno; 1 v.š. sviesto; 1 a.š. miltų; 1 skiltelės česnako; šv. krapų. Išvirkite bulves su lupena, kai atvės, nulupkite.

„Šie blynai mano mamos, galima sakyti, firminis patiekalas. Ji dažnai mėgsta iškepti tokių blynų greitiems pietums, kai skuba ir neturi laiko ilgiems gaminimo procesams, o norisi sočių pietų šeimynai“, – sako tinklaraščio „Lithuanian in the USA“ autorė Liucija. Reikės: 6 vidutinio dydžio bulvių; 2 valg. š. fermentinio sūrio; 3 valg. š. miltų; 1 kiaušinio; 3 didesnių česnako skiltelių; druskos, pipirų; saulėgrąžų aliejaus kepimui. Bulves sutarkuojame bulvine tarka.

„Šie blynai mano mamos, galima sakyti, firminis patiekalas. Ji dažnai mėgsta iškepti tokių blynų greitiems pietums, kai skuba ir neturi laiko ilgiems gaminimo procesams, o norisi sočių pietų šeimynai“, – sako tinklaraščio „Lithuanian in the USA“ autorė Liucija. Reikės: 6 vidutinio dydžio bulvių; 2 valg. š. fermentinio sūrio; 3 valg. š. miltų; 1 kiaušinio; 3 didesnių česnako skiltelių; druskos, pipirų; saulėgrąžų aliejaus kepimui. Bulves sutarkuojame bulvine tarka.

„Kvapnūs, minkšti ir tinkantys su įvairiausiais padažais. Tokius blynelius galima patiekti ir vakarienei, ir pietums. Jeigu blynus supjaustysite gabalėliais, tuomet bus ir puikus užkandis. Blynams pagaminti rinkitės kietesnį sūrį, tačiau vietoje sūrio galite naudoti ir varškę, tik varškė būtų geriausia sausesnė, kad nesuskystintų tešlos.

Šį savaitgalį nustebinkite savo šeimą nepakartojamo skonio patiekalais – kukurūziniais blynais su chorizo padažu ir lazanija su chorizo be glitimo. Kaip žingsnis po žingsnio paruošti šiuos gardžius patiekalus, pamatysite jau šį šeštadienį TV3 laidoje „Gardu gardu“. Pasigaminę šį patiekalą nepasigailėsite, nes jį pasigardžiuodama valgys visa šeima! Padažui jums reikės: 150 g šalto rūkymo šoninės 300 g kepamųjų chorizo dešrelių 1 vnt. nedidelio svogūno 3-4 vnt.

„Lietinius gaminau su vištienos faršo įdaru, bet galite naudoti koks jums patinka ar kokį tuo metu turite namuose. Kad blyneliai būtų dar gardesni, o įdaras nesprangus, į vištienos faršą įdėjau daržovių. Rezultatas puikus, blyneliai superiniai“, – rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė.

„Kad jau cukinijų metas, tai dar vienas receptas su jomis. Šįsyk saldūs cukinijų blyneliai su varške ir razinomis. 10 balų sau už improvizacija, idėją, nes blyneliai gavosi tokio gardumo, kad patikėkit. Tiesą sakant ir pati nesitikėjau, kad bus tokie geruliai. Nuoširdžiai rekomenduoju“, – rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė.   Reikės: 1 cukinijos (vidutinio dydžio), 2×180 gr. varškės, 2 kiaušinių, 4 v.š. miltų, 2 saujų razinų, žiupsnelio druskos, aliejaus kepimui.

„Šiandien be ilgų įžangų noriu pasidalinti puikiu vokišku patiekalu. Pasirodo, bulvinius blynus kepa ne tik lietuvaičiai, ne tik slaviškos virtuvės, bet ir vokiečiai. Šiek tiek kitokie, bet labai skanūs. Tiesa, vokiečiai juos valgo su uogiene, bet jūs pasirinkite padažą tokį, kokio norisi. Su visu pasiruošimu ir gaminimu užtrukau apie 30 minučių ir gavosi  6 porcijos“, – sako tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta.

„Cukinijų metas...Kaip aš mėgstu šią daržovę ir kiek įvairių patiekalų galima pagaminti, svarbiausia „pagauti“ idėją. Viena iš idėjų buvo prikepti cukinijų blynelių su mėsa, kurių dar nebuvau kepusi. Patikėkite, man tai buvo lyg eksperimentas, kuris pavyko puikiai. Kokio gardumo gavosi... Gaila, kad mažokai prikepiau, nes nuo stalo dingo akimirksniu“, – rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė.

„Žemaičių blynus mėgau visada ir dabar juos labai mėgstu, tik va kepu juos gana retai. Šįsyk prikepiau žemaičių blynų iš šviežių bulvių. Blyneliai gavosi labai skanūs, o bendrai ar jie gali būti neskanūs? Labiausiai žemaičių blynams tinka su lupenomis virtos bulvės, bet aš, kaip visada renkuosi greitesnį variantą, gaminau su grūstomis bulvėmis. Taigi, ilgai netrukus, žemaičių blynai buvo iškepti“, – rašo „Gamink su Audrone“ tinklaraščio autorė. Reikės: 12 vnt. bulvių (vid.

„Kai pradėjo derėti cukinijos visu pajėgumu. Atsivalgymas garantuotas. Tikriausiai kasdien vis ką nors gaminsiu su cukinija, nes ji man neatsibosta. O jums patinka cukinija? Mėgstate?“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida.

Augaliniai produktai – neatsiejama visavertės mitybos dalis. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų. Projektas įkvepia augalinio – sotaus ir skanaus – maisto atradimams. Gardūs, purūs ir maistingi blynai su šilauogėmis. Puikiai tiks sekmadienio pusryčiams ar užgavėnėms.

„Nepamenu, kada paskutinį kartą esu, ką nors gaminusi iš bulvių. Nors tikrai esame bulvių gerbėjai. Atėjus tikrai vasariškai šilumai, norėjosi kažko lengvesnio, nei mėsos kepsnys. Taip ir gimė mintis šeimai iškepti bulvinių blynų. Tiesa šie, šiek tiek kitokie, nes bulves tarkavau per burokinę tarką. Bet gavosi labai skaniai, greitai ir paprastai“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida.

„Žemaičių blynus mėgau visada ir dabar juos labai mėgstu, tik kepu juos gana retai. Šįsyk prikepiau žemaičių blynų iš šviežių bulvių.  Blyneliai gavosi labai skanūs. Labiausiai žemaičių blynams tinka su lupenomis virtos bulvės, bet aš, kaip visada renkuosi greitesnį variantą, gaminau su grūstomis bulvėmis. Beje, ir vištienos turėjau virtos. Taigi, ilgai netrukus, žemaičių blynai buvo iškepti“, – rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė. Reikės: 12 vnt.

„Bulviniai blynai, bulvių apkepas – lietuvių pamėgti patiekalai. Skanu ir sotu, o iš šviežių bulvių kepti bulviniai blynai ypač skanūs, net jų spalva žadina apetitą, kaip gi nepalepint šeimynos tokiais gardžiais auksinės spalvos blyneliais. O ir pasigaminti išties labai lengva“, – rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė. Reikės: 1 kg bulvių, 2 kiaušinių, svogūno, 2 v.š grietinės, 2 v.š.miltų, džiovintų petražolių, žiupsnelio druskos ir aliejaus kepimui.

„Iš recepte nurodytų produktų kiekio gaunasi ~ 25 blynai. Skonis... Super, minkšti, purūs, kaip bandelės“, – rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė. Reikės: 450 gr miltų, 7 gr sausų mielių, 3–4 v.š. cukraus. žiupsnelio druskos, 500 ml pieno (šilto), 2 kiaušinių, 200 gr razinų ir džiovintų spanguolių mišinio, aliejaus kepimui. Į dubenį subėriau miltus, mieles, cukrų ir druską. Kiaušinius išplakiau su šiltu pienu ir sumaišiau su biriais produktais. Į masę įmaišiau razinas / dž.

„Šiandien kepiau lietinius ir kaip visada plonyčius. Prikepiau lietinių nemažai, todėl dar prisukau su įdaru ir juos užsišaldžiau. Mėgstu šaldiklyje turėti paruoštukų, kurie labai pasiteisina, kai skubi arba tiesiog kai tingi kažką gaminti. O dabar prie recepto, aš kepiau iš dvigubos normos, bet jums surašysiu proporcijas 14 vnt. lietinių (23 cm)“, – rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė.

„Šiandien be ilgų įžangų noriu pasidalinti puikiu vokišku patiekalu. Pasirodo, bulvinius blynus kepa ne tik lietuvaičiai, ne tik slaviškos virtuvės, bet ir vokiečiai. Šiek tiek kitokie, bet labai skanūs. Tiesa, vokiečiai juos valgo su uogiene, bet jūs pasirinkite padažą tokį, kokio norisi. Su visu pasiruošimu ir gaminimu užtrukau apie 30 minučių ir gavosi  6 porcijos“, – sako tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta.

Kavinės savininkas papasakojo, kokį šoką patyrė, kai pamatė, ką maitinimo įstaigoje apsilankiusi mama užsisakė sau ir savo keturiems vaikams. Jo poelgis išgirdus mamos istoriją sujaudino ne vieną.  34 metų Joe Worallas, vienas iš „Blackdoor Bar & Bistro“ Vakarų Derbyje, Anglijoje, savininkų, pasakojo, kad praėjusio penktadienio rytą pradėjo darbus, kai šeima užėjo ir atsisėdo prie staliuko.  Įsitaisę jie paprašė vienos mažos porcijos blynelių iš vaikiško meniu.

„Kadangi bulvinius blynus buvau kepusi jau seniai, tad ėmiausi darbo. Sakysit mokslų baigti nereikia norint iškepti bulvinius blynus? Ir būsite teisūs. Tačiau dalinuosi receptu ir gal iškepsite ir jūs savo šeimai traškių bulvinių blynų“, – rašo tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta. 2 asmenims, apie 25 min: aliejaus kepimui, 5 bulvės, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 1 kiaušinis, 1/4 nedidelio saliero, 2 šaukštai manų kruopų, pagal skonį druskos, pagal skonį maltų pipirų.

„Cukinijų blyneliai. Kaip seniai juos kepiau ir kaip seniai planuoju jų prikepti. Vis prisiperku cukinijų, o sunaudoju tai kokiam troškiniui, tai sumakaluoju su kokiais grikiais, kiaušiniene ir pan. Bet pagaliau, šiandien, cukinijų blyneliai garuoja ant mūsų stalo“, – rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė. Reikės: 2 vid.

Šį savaitgalį nustebinkite savo šeimą dviem gaiviais patiekalais – traškiu bulviniu blynu su burata ir pavasariška, greitai paruošiama pica su smidrais.

„Mums, vaikams ir anūkams blyneliai labai patiko, tai manau, kad receptu verta pasidalinti ir su jumis“, – rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė. Reikės: 250 ml kefyro, 140 gr miltų, 1 kiaušinio, 2 v.š. aliejaus, 0,5 a.š. sodos, žiupsnelio druskos. Kiaušinį suplakiau šluotele ir supyliau kefyrą, įdėjau sodos, išmaišiau. Į plakinį subėriau persijotus miltus ir išmaišiau iki vientisos masės. Į masę įpyliau porą šaukštų aliejaus, pagardinau druska ir išmaišiau.

Augaliniai produktai – neatsiejama visavertės mitybos dalis. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų. Projektas įkvepia augalinio – sotaus ir skanaus – maisto atradimams.

„Recepto sudėtis labai gera ir patikrinta, todėl drąsiai galite gaminti, be baimės, kad masė kepant subyrės“, – sako tinklaraščio „Oditėlės blogas“ autorė Edita. Blynams reikės: 15 vidutinio dydžio bulvių; 2 kiaušinių; 3 v.š. miltų; 3 v.š. krakmolo; 1 a.š. druskos; Įdarui: 300 g faršo; 1 svogūno; druskos, juodųjų pipirų; Padažui: 150 g grietinės; 150 ml pieno; 1 v.š. sviesto; 1 a.š. miltų; 1 skiltelės česnako; šv. krapų. Išvirkite bulves su lupena, kai atvės, nulupkite.

„Šiandien kepiau lietinius ir kaip visada plonyčius. Prikepiau lietinių nemažai, todėl dar prisukau su įdaru ir juos užsišaldžiau. Mėgstu šaldiklyje turėti paruoštukų, kurie labai pasiteisina kai skubi arba tiesiog kai tingi kažką gaminti. O dabar prie recepto, aš kepiau iš dvigubos normos, bet jums surašysiu proporcijas 14 vnt. lietinių (23 cm.)“, – rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė.

Dažnas iš mūsų nepagalvoja, kad kepenys – gyvybiškai svarbus organas. Tv3.lt tinklalaidėje „Sveikatos DNR“ viešėjęs gastroenterologas Vaidotas Urbonas sako, kad kepenys net svarbesni už širdį, todėl privalu tikrintis, reaguoti ir pasirūpinti kepenų sveikata. Vis tik laidoje su gydytoju Vaidotu Urbonu pasikalbėjome tik apie kepenų ligas, bet ir apie tam tikrus maisto produktus, kuriuos kartais mamos, norėdamos palepinti vaikus, pridaro daugiau žalos. „Tų produktų tikrai yra.

Savaitgalį nustebinkite šeimą gardžiausiais patiekalais – pikantiškais kimchi blynais, o gardžiam užkandžiui – bri sūriu keptu duonos kepale. Kaip žingsnis po žingsnio pagaminti šiuos patiekalus, pamatysite jau šio šeštadienio TV3 laidoje „Gardu gardu“. Pikantiški kimchi blynai Jums reikės: 250-300 g kimchi kopūstų 30 g kimchi skysčio 1 vnt. laisvai laikomų vištų kiaušinio 30 g sojos padažo 60 g vandens 100 g miltų 30 g smulkintų svogūnų laiškų Padažui reikės: 6 valg.

Norite šį sekmadienį palepinti savo šeimą? Tuomet siūlome jums išbandyti šiuos Ilonos varškės blynelius, kurie tikrai nepaliks abejingų šeimos narių. Blynelių ingredientai: 200 g varškės; 3 dideli kiaušiniai; 3 v. š. cukraus; 3 v. š. grietinės; 4 v. š. miltų; 1 a.š. vanilinio cukraus. Kiaušinius išsukti su cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Sudėti varškę ir gerai išsukti, kad neliktų varškės gumulėlių, neblenderiuokite masės, o sutrinkite šaukštu. Į masę sudėti grietinę, išmaišyti.

„Galvojat, kad juos pagaminti sugaišau daug laiko? Ogi visai ne, daugiausiai pusvalandis ir gardi vakarienė pagaminta. Tam, kad bulvės greičiau išvirtų, jas supjausčiau griežinėliais, o paskui tik sudėjau ingredientus, formavau bulvinukus ir kepiau!“, – rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė. Reikės: 5–6 bulvių, 1 kiaušinio, 40 gr tarkuoto sūrio, 3 v.š. krakmolo, džiovintus smulkintus laiškinius česnakus, druskos, 1 v.š. miltų, aliejaus kepimui.

„Kadangi labai užsinorėjau Žemaičių blynų, tad sugalvojau paprastesnį ir greitesnį variantą – Žemaičių blynus įdaryti šviežių troškintų kopūstų įdaru. Rezultatas gavosi tikrai puikus, blynai išėjo tokie pat gardūs kaip ir su virta mėsa, tik šiuo atveju – vegetariški (kas tradicinei lietuvių virtuvei labai nebūdinga)“, – sako tinklaraštininkė Liucija. Bulvių masei reikės: 8 vidutinio dydžio bulvių; 1,5 arb. š. druskos; 1 kiaušinio; 5 valg. š. miltų.

„Mūsų šeimoje per Užgavėnes dažniausiai kepami mieliniai blynai, ne išimtis ir šiemet. Taigi, mielinių blynų receptą publikuoju darsyk, o jus jį būtinai išsisaugokite, nes gardesnių blynų ir būti negali. Iš recepte nurodytų produktų kiekio gaunasi ~ 25 blynai. Skonis... Super, minkšti, purūs, kaip bandelės“, – rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė. Reikės: 450 gr miltų, 7 gr sausų mielių, 3–4 v.š. cukraus.

Netrukus minėsime Užgavėnės, per kurias, varydami žiemą lauk, tradiciškai kepame blynus. Blynus galima iškepti vertingesnius, kai žinome, kaip tai padaryti. Dietistės Vaidos Kurpienės patarimai ir trys blynų receptai. Tokiais blynais galėsite mėgautis ne tik per Užgavėnes, bet savaitgaliais, kai pusryčiams ruošti galime skirti daugiau laiko. Kas svarbu, norint išsikepti sveikesnius blynus: 1. Miltai. Blynų tešlai šiais laikais galime pasirinkti įvairius vertingus miltus.

Artėjant Užgavėnėms, visi jau prisimena savo gardžiausių blynų receptus, kiti ieško naujovių. Tačiau kelios jų gaminimo klaidos gali sugadinti net pačius skaniausius blynus. Venkite šių klaidų ir blynai kaskart bus tobuli. Skanių ir purių blynų paslaptis slypi gamybos technikoje. Pateikiame keletą patarimų, kaip iškepti tobulus blynus ir kokių dažniausiai daromų klaidų vertėtų vengti, rašo thekitcn.com. Nepermaišykite tešlos Daugelis tešlą maišo tol, kol nelieka gumuliukų ir ji tampa glotni.

Garsusis virtuvės šefas Gian Luca Demarco su TV3 laida „La maistas“ tęsia kulinarines keliones po Lietuvą ir dalinasi gardžiausių patiekalų receptais. Artėjant Užgavėnėms, jis apsilankė Jono Basanavičiaus gimtinėje, kur kartu su laidos viešniomis gamino blynelius su šoninės ir bulvių pagardu. Sekmadienį Gian Luca apsilankė Vilkaviškio rajone įsikūrusiame Jono Basanavičiaus gimtinės muziejuje.

Užgavėnės – šventė, kurios lietuviai laukia kasmet. Nuo jos neatskiriami ir blynai, kurių tą dieną ragaujame pačių įvairiausių – nuo sočių, sūrių iki desertinių ar net sveikuoliškų. Tačiau gilias tradicijas turinčios šventės metu nevertėtų pamiršti ir senovinių lietuviškų blynų receptų – vieną iš tokių šį sekmadienį išvys ir visi TV3 laidos „La maistas“ žiūrovai. O apsilankęs Jono Basanavičiaus gimtinėje, laidos vedėjas Gian Luca Demarco prie blynų pasiūlys ir originalią pagardo versiją.

„Kas nėra valgę čirvinių blynų? Labai skanūs blynai iš vaikystės, bet tik tokie, kurie kepti senovinėje keptuvėje. Mes su seserimi šiuos blynus vadindavome bado blynais. Kodėl, net nežinau. Keptuvės neturėjome, bet mama lėkdavo pas kaimynę ir pasiskolindavo“, – sako tinklaraščio „Ritos receptai“ autorė. Reikės: 3 kiaušinių; 400 ml pieno; 3 v.š. aliejaus; 250 g miltų; 4 v.š. cukraus; druskos. Kiaušinius suplakite su cukrumi. Pilkite pieną, dėkite druskos ir dar paplakite.

„Prikepiau daug lietinių, prisukau su keliais įdarais ir, žinoma, užsišaldžiau. Esu minėjusi, kad mėgstu turėti šaldiklyje „paruoštukų“, kurie esant ekstra atveju labai pagelbėja. Blyneliai gavosi labai gardūs, o mes labai sotūs ir šaldiklis papildytas“, – rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė. Lietinių tešlai reikės: 1 l pieno, 1 kiaušinio, 400 gr miltų, žiupsnelio druskos, aliejaus ar spirgučio keptuvei sutepti.