Ir žada dirbti per Kūčias, Kalėdas ir Naujuosius, kad patenkintų išrankių klientų norus. Tiesa, šiemet kainos užsakomų rinkinių šventėms pakilo maždaug penktadaliu, o kai kur netgi dvigubai.
Kauniečiai sako, kad artėjančių jaukiausių švenčių Kūčių meniu jau beveik sudėliotas:
„Manau, tradiciniai, silkė pataluose, žuvis kepta – tradiciniai.“
„Kūčiukai, blyneliai, sultinukas grybų.“
„Silkę, žuvį, virtinukus, kūčiukus, kisielių.“
Vieni nuo ankstyvo ryto plušės virtuvėje ar patiekalus gamins pasiskirstę su artimaisiais, kiti eis lengvesniu keliu – užsisakys:
„Mes vertinam rankų darbą ir tradicijas.“
„Mama ir aš gaminsim, kaip išeis, mama daugiau, vyras padeda visada.“
„Įvairiai būna – ir užsisakom, ir patys pagaminam.“
Žmonės renkasi ir tradicingius lietuviškus valgius, ir Kūčių vakarui kiek neįprastus. Štai sušinės atstovai tikina jau dabar turintys gausybę užsakymų Kūčioms – gyventojai graibsto ir mažesnius 33 eurus kainuojančius rinkinius, ima ir brangesnius po 65 eurus. Užsako ir ne po vieną didelį padėklą.
„Visgi tai susiję su žuvimi, viename padėkle galima paskanauti keletą rūšių žuvies ir tuno, ir ungurio, ir lašišos, krevečių, tai galima užskaityti kaip 5–7 patiekalus atskirus“, – sako „Sushi lounge“ direktorė Daiva Breivė.
Rezervuoja rinkinius ir Kalėdoms, ir Naujųjų sutikimui. Tad kavinės darbuotojai dėlioja grafikus – intensyviai dirbs per Kūčias, ir Naujųjų išvakarėse, kad spėtų viską paruošti.
„Mes gaminam tokius padėklus, tai Kūčioms užsakinėja ir šeimos, ir poros, turim labai daug užsakymų, laukia karštas darbymetis, planuojam įnirtingai darbus“, – tvirtina D. Breivė.
O kai kurių restoranų atstovai atvirauja, kad norintieji tradicinių lietuviškų tik jau paruoštų patiekalų Kūčioms ar Kalėdoms šiemet ėmė skambinti itin anksti, tad teko net stabdyti užsakymus. Sako, tiesiog nebespėtų pagaminti kokybiškų patiekalų.
„Užsakymų turime tiek daug, kad nepajėgūs tiek ir padaryti, užtat stabdome. Man irgi atsakinėt į laiškus ir kilnot telefoną, ir sakyt apgailestaujam, kad negalėsim padaryt – tikrai su skaudančia širdimi“, – kalba restorano „Bernelių užeiga“ direktorius Adas Jazbutis.
Žmonės graibstė ir dvylika kūčių vakarienės patiekalų su tradiciniais rankų darbo kūčiukais, aguonpieniu, žuvimi ir mišrainėmis, ir Kalėdų patiekalus – su mėsiškais valgiais.
„Aš manau, kad jų daugėja ir dar daugės, žmonės, absoliučiai nenori jokio dėmesio skirti maisto gamybai namuose, neturi laiko, keičiasi gyvenimo būdas paskaičiuoji, kad tu praleidi labai daug laiko prie viryklės, jeigu tau reikia nusipirkti visus patiekalus, tai daug pigiau užsisakyti restorane“, – sako restorano „Bernelių užeiga“ maisto technologė Rasa Vasiliauskaitė.
Nors šiemet kainos užsakomų rinkinių šventėms pakilo penktadaliu, o kai kur ir dvigubai – gyventojų tai negąsdina.
„Kūčių vakarienė dviem asmenims nuo 69. Ir 4 asmenims – apie 119, pabrango apie 20 procentų“, – tvirtina A. Jazbutis.
„Lyginant su pernai, pakilę kainos apie 20 procentų, nes brango elektra, jos kaina neramina, ir produktai brango“, – teigia D. Breivė.
O štai nusprendusiems Kūčių vakarienę valgyti restorane vienam žmogui teks atseikėti nuo keliasdešimties eurų. Šeimai susidarys apvali sumelė.
