Lietuvoje jaučio žandai tapo labiau vertinami pastaraisiais metais, kai gurmaniški restoranai ėmė eksperimentuoti su senosiomis receptūromis ir derinti jas su šiuolaikiniais skoniais.
Paprastai jie troškinami ilgas valandas su daržovėmis, vynu ar sultiniu, o galutinis rezultatas – švelni, burnoje tirpstanti mėsa, dažnai patiekiama su bulvių koše ar daržovių garnyru.
Tuo metu Cezario salotos yra vienas žymiausių pasaulio patiekalų, kuris gimė visai netikėtai. Legenda byloja, kad tuomet, kai viename restorane baigėsi daugelis produktų, šefas iš turimų ingredientų sukūrė paprastą, tačiau išskirtinį patiekalą.
Dėl savo lengvumo ir universalumo, šios salotos taip pat labai populiarios ir Lietuvoje. O neretai jos dar pagardinamos ir vištiena, krevetėmis ar lašiša. Tai – patiekalas, kuris gali būti tiek užkandis, tiek ir pagrindinis valgis.
Visgi restoranuose už šiuos patiekalus neretai tenka sumokėti daugiau nei norėtume. Už jaučio žandus – apie 20 eurų, o už Cezario salotas, ypač, jei jos su krevetėmis – apie 14, rašoma pranešime spaudai.
Tačiau laidos svečiai – socialinių tinklų žvaigždė kulinaras Martynas ir maisto tinklaraštininkė Eglė – parodys, kaip visa tai pasigaminti kur kas pigiau. Jei nuspręsite paruošti šiuos patiekalus pagal laidos svečių receptus, kiekvienam išleisite ne daugiau nei 5 eurus!
Kaip pasigaminti jaučio žandus, išvysite laidoje, o Cezario salotų receptas jūsų namų restoranui atskleidžiamas jau dabar.
Cezario salotos su krevetėmis
Marinatui reikės:
- 70 ml apelsino sulčių;
- česnako;
- druskos;
- pipirų.
Salotoms reikės:
- romaninės salotos;
- 60 g krevečių;
- kietojo sūrio;
- 2 vnt. putpelių kiaušinių;
- žalių alyvuogių.
Padažui reikės:
- 2 v. š. majonezo;
- obuolių acto;
- ančiuvių aliejaus;
- česnako.
Gaminimo eiga:
Išspaudžiame apelsino sultis, pagardiname druska, pipirais ir smulkintu česnaku. Į marinatą sudedame krevetes ir leidžiame pasimarinuoti 15-20 minučių. Keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepiname krevetes.
Gaminame padažą: sumaišome majonezą su traiškytu česnaku, ančiuvių aliejumi ir obuolių actu. Padažą sumaišome su salotomis, dedame virtus putpelių kiaušinius, kietąjį sūrį, skrebučius ir papuošiame keptomis krevetėmis. Skanaus!
„La maistas. Iššūkis“ – sekmadieniais, 9 val. per TV3!
