virtuvės šefas

Savaitgalį Lietuvą Štutgarte, Vokietijoje, vykstančioje kulinarijos olimpiadoje „IKA Culinary Olympics 2024“ atstovaujantis virtuvės šefas Jaroslav Orševski laimėjo aukso medalį. Tai pirmasis Lietuvos atstovo aukso medalis, iškovotas individualioje rungtyje „Culinary ART“, per visą šalies atstovų dalyvavimo šiose seniausiose ir didžiausiose pasaulyje kulinarijos varžybose istoriją.

Virtuvės šefas teigia, kad visi neteisingai lupame česnakus, nes galiausiai jų išmetame per daug, o teisingas būdas visiškai nepalieka atliekų ir jį lengva atlikti. Česnakas yra universali daržovė, naudojama kaip prieskonis viso pasaulio patiekalams. Tačiau, nesvarbu, ar kelias skilteles dedate į makaronų patiekalą, ar kepate česnakinę duoną, ar naudojate jį kariui, sriuboms ar makaronams gardinti, matyt, lupate jį neteisingai.

Keptos bulvės yra dažniausiai per Kalėdas patiekiamas garnyras ir, pasak vieno virtuvės šefo, jas geriausia pradėti ruošti likus kelioms dienoms iki patiekimo – jis išdavė, kaip tobulai iškepti bulves, kad jos būtų traškios išorėje ir minkštos viduje. Daugelis žmonių gamina bulves tą dieną, kai planuoja jas patiekti. Kad išorė būtų tobulai traški, dažniausiai naudojamas karštas aliejus ir žąsų taukai, tačiau vienas virtuvės šefas teigia, kad bulvės būtų tobulos, lemia ir dar kai kas.

Po alerginės reakcijos mirė „Food Network“ žvaigždė ir garsus virtuvės šefas Michaelas Chiarello. Oficiali mirties priežastis – alerginė reakcija, sukėlusi anafilaksinį šoką. Chiarello mirė ligoninėje spalio 7 d., apsuptas šeimos. Jam buvo 61 metai. Trečiadienį šaltinis iš Napos apygardos koronerio portalui TMZ pranešė, kad anafilaksinis šokas įžymiam virtuvės šefui sukėlė širdies smūgį, rašo nypost.com.

Spalio 19-ąją ypatingą progą – 40-ąjį savo gimtadienį – atšventęs mylimiausias Lietuvos italas bei kulinaras Gian Luca Demarco naujus savo gyvenimo metus pasitinka ypatingai! Jau šį sekmadienį jis vienai dienai taps bitininku ir atskleis visas paslaptis apie bites ir medų.

Į TV3 eterį sugrįžęs legendinis šefas Robertas Ščesnavičius kiekvieną sekmadienį, 10:30 val., kviečia žiūrovus pamatyti gardžiausius receptus laidoje „Su Robertu lengviau“. Kas kartą žiūrovai išvys dvi laidos rubrikas – „Kulinarinį detektyvą“ bei „Vasaros hitą“. Pirmojoje Roberto pagaminto patiekalo paragavę žmonės bandys atspėti, iš kokių ingredientų jis susideda. Šįkart šefas pagamino jautienos tartarą ir kepintą duonelę.

Lietuva turi kuo didžiuotis – virtuvės šefas Airis Zapašnikas (31) yra vienintelis lietuvis, pelnęs prestižinį apdovanojimą – „Michelin“ žvaigždutę, kurios trokšta kiekvienas šefas. Airis sako, kad toks įvertinimas – reikšmingas. „Tai ne tik didelė laimė būti pastebėtu ir įvertintu, bet ir garbė prieš savo tautą“, – teigia jis.

Iš Šri Lankos į Lietuvą prieš 12 metų atvykęs Dilanas Dampella Gamage atpažįstamas daugeliui televizijos žiūrovų. O TV3 laida „Virtuvės istorijos“ jo širdyje užima ypatingą vietą, mat restoranų bei renginių virtuvės šefas ir pats yra išbandęs šios laidos vedėjo rolę. Jau šį šeštadienį kulinarinių atradimų ir pokalbių laidoje su ilgamete kolege Ilona Juciūte Dilanas leisis į smagius bendrus prisiminimus, pokalbius apie maistą, šeimą bei svajones.

Bulvių košė yra vienas sunkiausiai ištobulinamų patiekalų, nes ją gaminant gali daug kas nepavykti. Nors tai įprastas garnyras, gaminamas vos iš kelių ingredientų, kelios klaidos gali sugadinti šį klasika tapusį patiekalą. Nepakankamai išvirus bulves, košė bus su gumulėliais, jei bulves pervirsite – košė bus ne vientisa, labiau primins sriubą, o to niekas nenori, praneša „Daily Mail“. Laimei, yra keletas virtuvės šefo patvirtintų patarimų, kaip pagaminti tobulą bulvių košę.

Artėjant didžiausioms metų šventėms daugelis pamažu ima planuoti ne tik dovanas, bet ir ypatingą meniu, svarstyti, kuo pavaišins svečius. Nors per Kalėdas ir Kūčias kiekviena šeima turi savo tradicijų, vis tiek dažnai ieškoma idėjų, kurios padėtų nustebinti artimuosius. Virtuvės šefas, dirbęs „Michelin“ žvaiždutes pelniusiuose restoranuose, Matteo Covacci dalijasi patarimais, kurie padės išvengti kulinarinių fiasko per šventes.

Užbaigti vasarą ypatinga išvyka, patiekalu ar koncertu – gana dažnas noras, tačiau ką tik praūžusio sezono linksmybes, kvapus ir skonius sutelkti į vieną erdvę ar net butelį – aukštesnis meilės vasarai lygis. Šiltojo sezono sostinėje Klaipėdoje įsikūrusiame gastrobare „Švyturys BHouse“ neseniai vyko išskirtinė vakarienė, kurios metu svečiams buvo patiekta būtent tai: prie stalo – geriausia kompanija, lėkštėje – vasaros lengvumas, o taurėje – dar neragauti skoniai.

Buvęs karališkosios šeimos virtuvės šefas Darren‘as McGrady vesdamas meistriškumo pamokas apie karalienės mėgstamus valgius, prasitarė, kad karalienės valgiaraštyje visuomet yra vienas sumuštinis, kurį ji valgo nuo pat vaikystės. Karalienė turėdama gausią virėjų ir virtuvės šefų komandą visuomet gali valgyti ko tik panorėjusi. Bėgant metams, karalienei dirbę šefai pasidalino ir keliais jos mėgstamais patiekalais, tarp kurių galima tikėtis ir netikėtų staigmenų.

Roką Galvoną galima drąsiai vadinti jauniausiu Lietuvos restoranų tinklų verslininku ir virtuvės šefu. Vos 22-ejų metų vaikino dienos yra suplanuotos taip, kad visai nelieka laisvo laiko atsikvėpti. Šiuo metu kalbėdamas jis ir pats pripažįsta nežinantis, kodėl tiek dirba, mat galėtų sustoti ir pailsėti. Tačiau, be sunkaus darbo, jis nebūtų sugebėjęs pasiekti to, ką turi dabar.

Gordonas Ramzis yra visame pasaulyje žinomas virtuvės šefas ir restoranų savininkas, išpopuliarėjęs dėl savo asmenybės. Vis dėlto, gydytojai liepė žinomam vyrui sumažinti tempą, išgirdus netikėtą diagnozę. Neseniai medicinos specialistai patarė Gordonui pradėti labiau rūpintis savo sveikata. Nors aistringajam fitneso fanatikui jau 55 metai, atrodo, kad šefas kartais nesuvokia savo ribų, todėl jam ėmė vystytis progresuojanti būklė, pažeidžianti sąnarius.

TV3 naujojo sezono atidarymo raudonuoju kilimu žengė virtuvės šefas Gian Luca Demarco. Kulinarinės laidos „La Maistas“ veidas atskleidė, kaip jam pavyko suvilioti savo žmoną Eglę. Luca juokavo, kad žmonos greitai sužavėti nepavyko. „Nelabai ją sužavėjau, ji tik po 10 metų su manimi pasirodė viešai, nebe gėda jau dabar“, – teigė Gian Luca.  Poros 10–osios vestuvių metinės buvo praėjusią savaitę – rugpjūčio 26 d, kurių metu jie atnaujino savo santuokos įžadus.

Prasidėjus naujam TV3 televizijos sezonui ekranuose žiūrovai gali išvysti ne tik naujas, bet ir jau pamėgtas atsinaujinusias laidas. Viena iš jų kulinarinė laida „Gardu Gardu“ – nuo šiol šios laidos vairas bus Daivos Matukevičienės ir Gedimino Endriukaičio rankose. Apie tai, ko laukti naujoje laidoje ir ne tik, naujienų portalui tv3.lt pasakojo virtuvės šefas Gediminas.

Italas virtuvės šefas Gian Luca Demarco Lietuvoje yra tvirtai įleidęs savo šaknis. Lietuvė žmona, trys vaikai, kulinarijos studija – tai trys pagrindiniai dalykai, už kuriuos jis jaučiasi labiausiai dėkingas Lietuvai. Gian Luca atviras – jei reikėtų mirti dėl Lietuvos, jis tai padarytų nesudvejojęs nė sekundės. „Tikrai taip. Čia yra mano vaikų tėvynė, mano žmonos tėvynė ir čia aš viską gavau. Kitaip būtų nesąžininga. Čia aš gavau verslą, šeimą, televiziją“, – teigė žinomas vyras.

54-erių britų garsenybė Gordonas Ramsay visai neseniai užsienio žiniasklaidai atvirai prabilo apie tai, jog jam buvo atlikta operacija.  Pasak užsienio žiniasklaidos, jam buvo pasakyta, jog jis serga artritu, pranešė dailymail.co.uk. 54-erių šefas dažnai mėgsta bėgti maratonus ar minti dviratį. Jis prisipažino, kad gydytojas jam pasakė, kad „reikia pradėti sulėtinti tempą“. Gordonas leidiniui pasakojo, kad jam prireikė operacijos, kai neseniai susižeidė mankštindamasis.

23-ejų Justui Blaževičiui karantinas atvėrė duris į naują ir sėkmingą gyvenimo kelią – grįžęs iš Vilniaus į nedidelį Ignalinos miestą, jis pradėjo kepti mėsainius, kurių paragauti kiti jau traukia iš visos Lietuvos. Prieš 3 mėnesius netekęs darbo Justas neišsigando grįžti į gimtąją Ignaliną, kur visai netikėtai įkūrė verslą tėvų sodo namelyje. „Po ilgų metų Vilniuje, grįžau į gimtąją Ignaliną. Šitas miestas man buvo ir yra prie širdies.

TV3 laidos žaidime „galvOK“ dalyvavęs kulinaras ir virtuvės šefas Gian Luca Demarco pademonstravo, kad kulinarijos srityje į jį galima kreiptis kone kiekvienu klausimu. Pamatęs, jog galima pasirinkti klausimą apie sūrį, Gian Lucos komandos kapitonas Marijonas Mikutavičius neabejojo savo kolegos kompetencija. „Na, Gian Luca, čia jau tavo sritis“, – pirmenybę kulinarui iš Italijos užleido atlikėjas.

Charizmatiškasis virtuvės šefas ir laidos „Gardu Gardu“ vedėjas Gian Luca Demarco lankydamasis pramoginėje TV3 laidoje „Gero vakaro šou“ prisiminė vieną nutikimą, kurį iki šiol pasakoja visiems draugams norėdamas pakelti jiems nuotaiką. Italui smagus nutikimas įvyko švenčiant Velykas Lietuvoje ir ruošiantis į gimtąją šalį aplankyti savo tėvų.  Kadaise prieš skrydį į gimtinę kulinaras sustojo Karmėlavoje paragauti legendomis apipintų šio miestelio cepelinų.

Kitą savaitę Palangoje prasideda Lietuvos vyrų krepšinio rinktinės pasiruošimo stovykla pasaulio krepšinio čempionatui. Daugiau nei mėnesį truksiančio pasiruošimo etapo metu krepšininkai ne tik lies prakaitą treniruočių salėje, bet ir sužais devynerias kontrolines rungtynes. Šiais metais rinktinėje bus ir vienas naujas komandos narys – komandos narių mityba rūpinsis patyręs virtuvės šefas Svajūnas Jarmala.

Vilnietis virtuvės šefas Dmitrijus prieš pusantrų metų svėrė 130 kg. Dabar vyras atrodo visiškai kitaip –pakeitęs gyvenimo būdą, dabar džiaugiasi atsikratęs net 49 kg. Kaip pasakoja Dmitrijus, pati geriausia sporto salė jam – virtuvė. Apėmė azartas Gana dažnai žmonės galvoja, kad virtuvės šefas – tai storas vyriškis, besisukiojantis virtuvėje. Tačiau Dmitrijaus atveju viskas nutiko priešingai. „Svorį pasiryžau mesti dėl to, kad nebuvau patenkintas savo išvaizda. Blogai atrodžiau pats sau.

Arši diskusija užvirė po to, kai vienas garsus virtuvės šefas pareiškė, kad mažų vaikų restorane nepageidauja, o jo klientai viešai pasiskundė nekultūringu elgesiu, kai savo kūdikį atsinešė į maisto degustaciją. Specialistai aiškina, kad vaikai restoranuose gali būti nepageidaujami, bet restoranas apie turėtų informuoti net rezervacijos metu. Restorano „Gastronomika“ tinklalapyje skelbiama apie ypatingus maisto pojūčius, kulinarinę erdvę ir maisto kokybę.

 Liepos 7 dieną televizijos žiūrovus pasieks naujas ir netikėtas projektas – TV3 kulinarinių kelionių laida „Maisto kelias“. Kiekvieną šeštadienio rytą iš televizoriaus ekrano sveikinsis net trys charizmatiški vedėjai. Du iš jų – žavioji šefė, kulinarinės laidos „Virtuvės istorijos“ vedėja Ilona Juciūtė-Čibirkienė ir legendinės grupės ŽAS narys Gidonas Šapiro- Bilas – jau buvo atskleisti anksčiau.

 Robotai vis dažniau skverbiasi į šiandieninę žmonių buitį ir tampa rimtais pagalbininkais ne tik virtuvėje, bet ir sode ar tvarkant namus. Šiuos robotus pagalbininkus gaminančios kompanijos juos nuolat tobulina, o jų kaina svyruoja nuo 200 iki 12 000 eurų.  1. TRAVELMATE Lagaminas „Travelmate“ naudoja GPS signalą ir yra sujungtas su jūsų išmaniuoju telefonu. Šis lagaminas seks jums visur iš paskos.

Nors augalinis maistas Lietuvoje kai kuriems dar atrodo egzotika, jį išbandyti linkę vis daugiau žmonių. Atsižvelgiant į tai, daugiau tokio tipo patiekalų siūlyti pasiryžta ir restoranai, taip pat duris atveria vis daugiau naujų vien augalinės kilmės maistą ruošiančių vietų.

Virtuvės šefu dirbantis 23 metų Augustinas Bakutis prieš keletą metų ryžosi gyvenimo avantiūrai. Kartu su draugu į kelionę aplink pasaulį išvykęs kaunietis ne tik pakeitė požiūrį į gyvenimą, bet ir kitomis akimis pamatė besikeičiantį Kauną. Pastaruosius metus nemažą laiko dalį praleidote užsienyje, ką ten veikėte? Ilgai gyvenau užsienyje besimokindamas ir daug keliavau.

Jau šį šeštadienį 10 val. žinomas šefas Robertas Ščesnavičius grįžta į ekranus su naująja BTV laida „Šefas rekomenduoja. Robertas pasakoja naujojo autorinio kulinarinio šou „Šefas rekomenduoja“ atsiradimo priežastis ir tikslus, apie gastronomines keliones, naujas idėjas, autoritetus ir pasaulį, kuriame egzistuoja labai skirtingi mitybos įpročiai.