konservavimas
Šiame puslapyje rasite informaciją apie gairę pavadinimu „konservavimas“. Visi straipsniai, video, nuotraukos, komentarai patalpinti tv3.lt naujienų portale apie gairę pavadinimu „konservavimas“.
Atskleidė, kas lemia traškių konservuotų agurkų sėkmę: išeis skaniausi
Vidurvasarį piką pasiekęs šviežių daržo ir sodo gėrybių derlius mena konservavimo sezono pradžią. Jau dabar tautiečiai ruošia atsargas rudeniui ar žiemai, o tradiciniai agurkų rauginimo receptai keliauja iš lūpų į lūpas.
Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ atstovai šiuo metu stebi išaugusią konservavimo įrankių paklausą bei dalijasi patarimais, kaip nesudėtingai užraugti agurkus bei ką daryti norint, kad šie būtų traškūs.
Konservavimo karalienė Irina išdavė geriausius receptus žiemai: rašykitės iš karto
Vilnietę Irina Poležajevą, ko gero, būtų drąsiai galima tituluoti konservavimo karaliene – tikriausiai nerastumėte nieko, ko ji negalėtų užvakuoti. Vis tik, kone labiausiai lietuvių pamėgti yra rauginti arba marinuoti agurkai – Irina išdavė paslaptis, kaip išgauti patį geriausią rezultatą.
68-erių Irina šypsosi, kad jos socialinių tinklų puslapis vakavimas.
Šis pomidorų receptas žiemai plinta žaibiškai: išbandykite šiemet
Paprikų ir pomidorų sezonas – pačiame įkarštyje, kai šios daržovės yra ir skaniausios, ir pigiausios. Jos kasdien keliauja į įvairius patiekalus, tačiau verta nepamiršti – nieko nėra geriau nei atvėsus orams iš sandėliuko ištraukti savo ruoštą stiklainį, kurį atsidarę prisiminsite vasaros skonius.
Šiemet lietuviai išties visa galva pasinėrė į naminių konservų gamybą – pasak Gintarės Kitovės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, stiklainių pardavimai šovė į aukštumas.
Štai, ką jau reikia dėti į stiklainius ir šaldiklius: nepražiopsokite
Vasara dar tik prasideda, tačiau besimėgaujant šiltais orais ir vis gausesniu šviežiu derliumi verta nepamiršti – rudenį įvairių lietuviškų gėrybių norėsis ne ką mažiau. Todėl bent dalis kvapnių ir naudingų uogų ar mėgstamų daržovių jau turėtų keliauti į stiklainius.
Kad konservavimo sezonas jau prasideda, pastebi ir prekybininkai – pasak Gintarės Kitovės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės pirkėjų elgesys jau keičiasi, rašoma pranešime spaudai.
Atrado superinę daržovių mišrainę žiemai: gaminsite kasmet
„Man ši mišrainė tobula su silkute. Vien tik dėl silkės ją ir gaminu. Neesu labai didelė mėgėja konservuotų mišrainių žiemai (išskyrus burokėlių mišraines), bet ši tikrai gardi ir verta dėmesio“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida.
Iš normos išeina 5 – 0.5 l ir 1 – 0.7 l stiklainiai. Reikės: 2,5 kg cukinijų; 0,5 kg paprikos; 200 ml aliejaus; 200 ml acto; 1 v. š. druskos; 200 g cukraus; 0,5 l aštraus pomidorų padažo; 4-6 skiltelės česnako; čili jei norisi.
Šis Editos pomidorų padažas taps tikru hitu: paragavę girs visi
„Nekantrauju pasidalinti su jumis super lengvu būdu pasigaminti pomidorų padažą orkaitėje. Taip, taip skamba tikrai neįprastai. Kas be galo yra patogu, tai nereikia stovėti prie puodo ir nuolat prižiūrėti virimo procesą. Žodžiu, siūlau išbandyti ir tuo patiems įsitikinti“, – rašo tinklaraščio „Oditėlės blogas“ autorė Edita.
Dalios agurkų marinatas nepalieka abejingų: „Tikrai patys skaniausi“
„Tai tikriausiai patys skaniausi marinuoti agurkai tinkantys kaip garnyras prie daugelio patiekalų. Būna ir taip, kad jie suvalgomi pirmi nesulaukus pagrindinio mėsos ar žuvies patiekalo”, – rašo tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia.
Jums reikės:
2 kg agurkų,
1 ½ l vandens,
2 stikl. (200 ml) cukraus,
3 v.š. druskos,
9 skiltelių česnako,
18 kvepiančiųjų pipirų,
2 a.š. ciberžolės.
3 v.š. medaus,
1 ½ stikl. 9% acto.
Konservavimas žiemai: pasakė, kokie požymiai išduoda, kad konservo valgyti nebegalima
Dabar – pats derliaus nuėmimo metas. Per vasarą užderėjusios daržovės, vaisiai bei kitos gėrybės tampa gardžiais konservais žiemos laikotarpiu, kai šviežių produktų jau nebus arba jie bus atvežtiniai, o juk dažnas nori mėgautis savo paties užaugintu derliumi, nes žino, ką ir kaip augino, kokias trąšas ar augalų apsaugos priemones naudojo. Visgi kelių mėnesių darbas gali nueiti perniek, jei gamindami konservus namų sąlygomis nesilaikysime tam tikrų taisyklių.
Auksiniai specialistų patarimai, kaip kaupti uogas ir daržoves žiemai – išsaugosite vertingų medžiagų
Prasidedant produktų konservavimo sezonui, kai kurie tautiečiai prisipažįsta – mada rauginti ar marinuoti uogas, daržoves, ar vaisius kiek blėsta. Vis populiariau darosi atsargas kaupti šaldiklyje, ar tiesiog džiovinti. Specialistai žeria patarimų, kad ir kokį būdą kaupti atsargas žiemai pasirinktume, svarbu žinoti, kaip tinkamai tai daryti.
Vilnietė Onutė turguje prekiauja serbentais. Parduoda ne viską – dalį moteris konservuoja žiemai – verda serbentų uogienę, tiksliau – serbentų želė.
Vilnietė Irina žino geriausius konservavimo receptus: užsirašykite iš karto
Vilnietės Irinos Poležajevos konservavimo subtilybes socialiniame tinkle „Facebook“ seka apie 64 tūkstančių vartotojų. Moteris pasakoja, kad dažnai sulaukia žmonių komentarų, prašymų pasidalinti patarimais. Ką reikia žinoti apie daržovių bei kitų daržo gėrybių vakavimą ir kokie yra gardžiojo braškių padažo bei aitriųjų pipirų džemo receptai, Irina sutiko pasidalinti ir su tv3.lt naujienų portalo skaitytojais.
Daržovių bei vaisių konservavimu Irina Poležajeva užsiima nuo pat vaikystės.
REKLAMA
REKLAMA
Receptas. Agurkai marinuoti su raudonaisiais serbentais
INGREDIENTAI: 1.5 kilogramo agurkų 2 stiklinės serbentų (raudoni) 4 vienetai česnakų 4 vienetai gvazdikėlių 4 vienetai laurų lapų (lapai) 60 gramų druskos 1.5 litro vandens šiek tiek krapų Paruošimo laikas: Apie 1 val. Porcijų skaičius: 5 PARUOŠIMO BŪDAS: Vidutinio dydžio agurkus nuplaukite. Į gerai išplauto ir iškaitinto stikainio dugną dėkite prieskoninių žalumynų , berkite pipirų , gvazdikėlių, lauro lapelių.
Receptas. Kopūstų ir paprikų salotos
INGREDIENTAI: 1 kilogramas paprikų (gali būti visokių spalvų) 2 kilogramai kopūstų Marinatui: 1 litras vandens 100 mililitrų acto (9 proc. ) 1 stiklinė cukraus 2 valgomieji šaukštai druskos 80 mililitrų saulėgrąžų aliejaus Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 6 PARUOŠIMO BŪDAS: Kopūstus sutarkuoti stambia tarka ar supjaustyti juostelėmis, o paprikas - juostelėmis. Sudėkite daržoves į puodą su marinatu ir virkite viską 20 min.
Receptas. Obuolių ir moliūgų uogienė
INGREDIENTAI: 300 gramų obuolių 300 gramų moliūgų 250 gramų cukraus Paruošimo laikas: Apie 1 val. Porcijų skaičius: 2 PARUOŠIMO BŪDAS: Smulkiai supjaustyti nuluptus obuolius ir sutarkuoti moliūgą. Viską sudėti į puodą ir užpilti cukrumi, išmaišyti ir uždengus dangčiu virti kol pasidarys vientisa masė. Kai išverda , truputį praaušinti ir pilti į stiklainius.
Receptas. Slyvų kompotas
INGREDIENTAI: šiek tiek slyvų šiek tiek cukraus šiek tiek vandens Paruošimo laikas: Apie 1 val. Porcijų skaičius: 8 PARUOŠIMO BŪDAS: Slyvas gerai nuplaukite, nulupkite ir išimkite kauliukus. Į trijų litrų stiklainį sudėti slyvas (mažiau nei pusė stiklainio),pilti 1 - 2 stiklines cukraus užpilti verdančiu vandeniu ir kaitinti dideliame puode, patiesus marlę apie 20 min. Tada uždėti dangtelį ir vėliau užsukti dangtuką.
Stiklainius konservavimui paruoškite šiuo būdu: gaminiai tikrai nesurūgs
Rugpjūčio pabaiga – sodo ir daržo gėrybių pikas, todėl dabar itin geras metas užsiimti daržovių ir vaisių konservavimu, uogienių, džemų, įvairiausių padažų ar kompotų virimu.
Vaida Budrienė, prekybos tinko „Iki“ komunikacijos vadovė sako, kad pirkėjai žiemai ruošiasi aktyviai, o tai atsispindi ir konservavimui reikalingų ingredientų bei priemonių pardavimuose.
Konservuosite daržoves? Įsidėmėkite šiuos patarimus
Prasidėjus paskutiniam vasaros mėnesiui, ruošiame daugiau atsargų žiemai: verdame uogienes, konservuojame vaisius ir daržoves. Tačiau kaip tinkamai juos supjaustyti, kad darbai virtuvėje neprailgtų?
Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė, sako, kad yra net keletas pjaustymo technikų, kurios padės lengvai ir greitai pasiruošti daržoves.
Mažiau, bet kokybiškai
„Sodo ir daržo gėrybių paruošimas žiemai – sena lietuvių tradicija.
Įvardijo paprastus būdus, kaip daržo gėrybes pasiruošti žiemai: neliksite nusivylę
Prasidėjus paskutiniam vasaros mėnesiui galime mėgautis gausiu sodo ir daržo gėrybių derliumi. Todėl šiuo metu daržoves žmonės pradeda ruošti ir žiemai. Į stiklainius galima dėti ne tik agurkus ar pomidorus – konservuoti tinka bene kiekviena daržo gėrybė, todėl nebijokite eksperimentuoti. Vaida Budrienė sako, kad pastaruoju metu pirkėjai konservuoti renkasi ne tik tradicines, bet ir įdomesnes daržoves, o jų krepšeliuose vis dažniau atsiduria ir aguročiai ar patisonai.
Irina atskleidė skaniausią daržovių marinatą žiemai: išbandykite šiemet
„Jei mėgstate aštriai ir neturite problemų su virškinimo sistema, tai šis receptas jums“, – rašo „Vakavimas.lt“ tinklaraščio autorė Irina.
Aštrios agurkų, paprikų, morkų salotos žiemai su korėjietiškais prieskoniais
Jums reikės: 1,8 kg agurkų; 500 g morkų; 400-500 g paprikų; 2 česnakų galvutės; 1 aštrūs pipiras; 2 v. š. nubraukti druskos; 3 v. š. cukraus; 100 ml aliejaus; 100 ml acto 9%; 2 v. š. korėjietiškų morkų prieskonių; 1/2 a. š. muskato riešutų miltelių; 1 a. š. maltos kalendr...
Žmonės amžinybėje su galimybe grįžti: JAV beveik 200 užkonservuotų palaikų laukia „prisikėlimo“
Verslo parke Arizonoje galima rasti 181 žmogaus kriogeniškai konservuotus palaikus, panardintus į skysto azoto talpyklas -196°C temperatūroje. Palaikai laukia, kol mokslas išpildys jų norą ir juos atgaivins.
Šis objektas yra pelno nesiekiančios organizacijos „Alcor Life Extension Foundation“ namai. Organizacija įsikūrusi dykumos mieste Scottsdale, esančiame didingame Phoenix rajone Arizonoje.
Lietuvių pamėgti būdai saugoti vaisius ir daržoves žiemai: kuris geriausias?
Ruduo – sodo, daržo ir miško gėrybių metas. Dažnuose namuose rudenėjant verdamos uogienės, daržovės bei vaisiai konservuojami ir kitaip ruošiami žiemai. Dietologė Lina Jackson atskleidžia, koks būdas vasaros derlių išsaugoti žiemai yra pats naudingiausias organizmui, o prekybos tinklai dalijasi, kaip maistą žiemai ruošia lietuviai.
Dietologės L. Jackson teigimu, pats geriausias būdas išsaugoti vitaminų žiemai yra juos užšaldyti.
Džiovindami vaisius pasinaudokite šia gudrybe: išlaikys sodresnę spalvą
Vasarą šviežiomis daržovėmis ir vaisiais mėgaujamės kasdien, tačiau šį derlių norisi išsaugoti ir šaltajam sezonui. Konservavimas tam labai tinka, tačiau jo būdų yra ne vienas. Apie tai, kaip teisingai ir paprastai konservuoti šiltojo sezono gėrybes, pasakoja maisto ekspertė Vilma Juodkazienė.
Džiovinimas
Pasak maisto žinovės, šis būdas ypač tinka įvairioms uogoms, vaisių griežinėliams ir prieskoninėms žolelėms.
Grybais mėgaukitės ištisus metus: patarė, kaip paruošti juos žiemai
Džiovinimas – vienas paprasčiausių ir veiksmingiausių konservavimo būdų. Tačiau norint šiuo būdu išsaugoti miško grybų skonines ir maistines savybes, reikėtų nepamiršti kelių svarbių taisyklių. Kokiu būdu ir kaip teisingai paruošti grybus žiemai atsako maisto ekspertė Vilma Juodkazienė.
Džiovinti ar marinuoti?
Džiovinti tinka įvairūs miške randami grybai. Ypač dažnai šiuo būdu apdorojami baravykai, raudonviršiai, lepšiai, kurie vėliau naudojami sriuboms, padažams ir troškiniams gardinti.
TOP5 agurkų marinavimo būdai pagal Iriną: skubėkite išbandyti
Prasidėjus agurkų marinavimo sezonui, Irina siūlo išbandyti 5 naujus receptus, kurie greit taps jūsų šeimos mylimiausiais.
Agurkai su paprika ir svogūnais
Jums reikės: 2 kg agurkų; 600 g. svogūnų; 600 g. paprikos; 300 g. morkų; 1 čili pipiras; 1 galvutė česnakų; krapai ir petražolės pagal skonį; 100 ml acto 9%; 2 v. š. su nedideliu kaupu druskos; 3 v. š. su nedideliu kaupu cukraus; 50 ml aliejaus.
Agurkus supjaustykite griežinėliais, paprikas ir svogūnus juostelėmis.
Patarimai, kaip užsiauginti gausų agurkų derlių jau gegužės viduryje
TV3 laidoje „Svajonių sodai“ – patarimai žmonėms, norintiems užsiauginti agurkų šiltnamyje jau gegužės viduriui.
Pasak parduotuvių tinklo „Žalia stotelė“ specialistės Liucijos Kunigiškytės, šio sezono naujienos – agurkų hibridai „Spino“, „Corveta H“ ir „Charlote H“. Pernai jie buvo auginti bandymų laukuose ir pateisino specialistų lūkesčius.
„Šiuos hibridus gali drąsiai auginti ir pradedantieji“, – sako L. Kunigiškytė.
Nežinomas faktas apie pomidorus: pasakė, kokį valgyti yra sveikiau
Daržininkai džiūgauja – šiemet pomidorų derlius toks gausus, kad nuo jų lūžta šakos. Pomidorai – viena mėgstamiausių lietuvių daržovių. Šią vasarą pomidorų užteko ir pavalgyti, ir atsargų žiemai prisiruošti. Beje, ši daržovė ne tik skanus maistas, bet ir vaistas. „Gali nieko daugiau nebūti – lašinių, pomidorų, grietinės, svogūnų. Ir ištisus metus. Ir 12 nakties“, – prisipažįsta entuziastai. Lazdijų rajone, Stebulių kaime gyvenanti Rita be pomidorų neįsivaizduoja gyvenimo.
Specialistai įspėja dėl konservavimo: daugelis daro vieną didelę klaidą, kuri kenkia sveikatai
Prasidėjus daržovių konservavimo ir sulčių spaudimo sezonui, specialistai įspėja – rauginti, marinuoti ir vaisių sultis laikyti žiemai tinkama tik stiklinė tara. Plastiko buteliai, tokie kaip nuo mineralinio vandens, netiks nei kompotui, nei sultims. Esą juose kaupiasi nuodingos medžiagos, ilgainiui galinčios sukelti ligas.
Paprasčiausias būdas dezinfekuoti stiklainius: gėda nežinoti
Prasidėjęs daržovių konservavimo ir marinavimo sezonas įtraukia ir daugelį šeimynų. Vis dėlto, daugiausiai laiko, deja, užima, pasirūpinimas stiklainiais, kuriuos būtina dezinfekuoti prieš naudojimą. Jei iki šiol juos virindavote arba valydavote sudėtingais būdais, tai nuo šiol bandykite kitaip: pasirodo, yra gudrybių, kurias turėtų žinoti kiekviena šeimininkė. Jums tereikia pasiimti reikiamo dydžio konservavimui skirtų stiklainių ir dezinfekuoti juos per minutę.
Kauliukus iš vyšnių pašalinsite akimirksniu: gailėsitės nežinoję
Įpusėjus įvairių uogų sezonui, ne viena šeimininkė skuba ruošti atsargas žiemai. Bene populiariausias būdas uogas pasilikti žiemai – pagaminti iš jų uogienę. Tačiau kaip greitai ir lengvai pašalinti uogų kauliukus? Žinoma, įvairiuose prekybos centruose galima rasti ne vieną eurą, o kartais ir dešimtį jų kainuojančius aparatus, kurie pašalina kauliukus iš uogų.
Šios gudrybės leis mėgautis rudens gėrybėmis visą žiemą
Pasidžiaugus gausiu rudens gėrybių derliumi kasmet iškyla klausimas: ką daryti su daržovių, vaisių, uogų ir grybų pertekliumi, idant vėliau netektų jo išmesti? Idėjinis „Virtuvės mitų griovėjų“ lyderis Alfas Ivanauskas sako, kad gyventojai iš naujo atranda daržovių ir vaisių konservavimą namuose. Jis ir kiti maisto gaminimo bei mitybos specialistai pasidalijo rekomendacijomis, kaip greitai ir paprastai konservuoti maisto produktus.
Daržovėms gaminti naudojamas populiarus produktas grasina rimtomis ligomis
Ruduo Lietuvoje lepina gausiu daržovių derliumi, kurį kiekvienas skuba išsaugoti ir tokiu būdu tinkamai pasiruošti žiemai. Kita vertus, dažnai dėl įprastų konservavimo būdų daržovės praranda maistingas medžiagas, vertingus vitaminus bei mineralus. Būtent dėl šių priežasčių žiemos atsargas reikėtų ruošti sveikesniais būdais ir taip plačiai naudojamą actą pakeisti vertingesnėmis alternatyvomis.
Konservavimo gudrybės: specialistė pataria, kuris būdas geriausias
Gėrybių marinavimas, rauginimas, šaldymas – puikus būdas užtikrinti gerą savijautą bei atsparų imunitetą nuo puolančių ligų. Tiesa, medikai pataria žinoti kelis svarbius dalykus apie konservus. Yra trys pagrindiniai konservavimo būdai: fizinis, biocheminis ir cheminis. Anot medikės Donatos Šukytės, geriausias konservavimo būdas yra šaldymas. Jeigu esate įpratę skardinėse užkonservuotų produktų nesuvalgyti, medikai pataria griebtis papildomų veiksmų.
Konservavimo metas: kokias esmines klaidas daro šeimininkės?
Tinkamiausias metas ruoštis žiemai ir pasirūpinti, kad šaltuoju metų laikotarpiu nepritrūktų vitaminų, yra būtent dabar. Gėrybių marinavimas, rauginimas, šaldymas – puikus būdas užtikrinti gerą savijautą bei atsparų imunitetą nuo puolančių ligų. Žinoma, gėrybes paruošti žiemai, kad šios išliktų vertingos ir pilnos naudingų medžiagų, taip pat reikia mokėti, kadangi dažnai šeimininkės šioje srityje, pasirodo, daro nemenkų klaidų.
B. Nicholson laidoje – naujas požiūris į konservavimą
Šį šeštadienį 10.30 val. TV3 laida „Beatos virtuvė“ savo žiūrovams pateiks ne tik penkis laidos vedėjos Beatos Nicholson išbandytus receptus ir išragautus valgius, bet ir suteiks galimybę paviešėti Editos Mildažytės sodyboje bei pasimokyti iš šios moters ne tik kulinarinių gudrybių. „Šįkart laida bus kitokia, nes joje bus pilna ne tik skanių saldžiarūgščiame marinate konservuotų mišrainių, pikantiškų paprikų ar vanile kvepiančių uogienių receptų.
Nacionalinio stadiono pamatai – dar ne griuvena
Vytenis Radžiūnas, LRT.lt Specialistų tikrinimu, nacionalinio stadiono Vilniuje būklė dar yra gera, tačiau įspėjama – jei artimiausiu metu statybos nepajudės iš mirties taško arba nebus rasta 10 mln. Lt konservavimo darbams, pasekmės gali būti liūdnos. Savo ruožtu stadiono projekto autorius, architektas Algimantas Nasvytis tinklalapiui LRT.lt teigia, kad tam tikrus tyrimus vis tik reikės padaryti.
Apie uogienes
Labai svarbu mokėti virti cukrų ir žinoti jo virimo dėsnius, būdus ir mėginius, kai verdame įvairias vaisių ir uogų uogienes, kurios mūsų buityje vis dar užima gana svarbią vietą.
Deja, gana dažnai uogienės, taupant cukrų, verdamos arba per skystos, todėl jos genda, rūgsta arba pelija – taigi taupymas nepasiteisina, arba nesilaikoma taisyklių ir uogienės susicukruoja, praranda spalvą, skonį, aromatą.
Kad daržovės ilgiau išliktų šviežios
Jei neturite tinkamo rūsio, daržovės gali būti laikomos kaupuose arba tranšėjose.
Kaupai dirvos paviršiuje įrengiami arba į žemę įleidžiami ne giliau kaip 0,2 m. Rekomenduojama tranšėjas kasti 1 m pločio, 0,6–0,8 m gylio. Oro temperatūrai reguliuoti kaupuose ir tranšėjose įrengiama ventiliacija. Įvairias daržoves galima laikyti viename kaupe arba tranšėjoje, sudėti tarpais ir perskirti maždaug 20 cm smėlio tarpeliu. Kelių rūšių daržoves galima kaupuoti sudėtas į dėžutes.
Nerūšiniai obuoliai virsta tyrelėmis ir sultimis
Nors obuolių šiemet užderėjo mažiau ir prastesnių, sodininkai nesnaudžia – iš nepatrauklių pirkėjo akiai vaisių spaudžia sultis, gamina tyres ir džemą.
Vaisių perdirbimo ceche – pats darbymetis. Surinkti paskutiniai obuoliai netrukus pavirs į saldų džemą ir tyreles. Per metus iš nerūšinių obuolių paprastai pagaminama per 2 tūkst.
Metas konservuoti: pradmenys
Daugelis šeimininkių numoja ranka į daržovių ar vaisių konservavimą, nes įvairių konservų ištisus metus galima nusipirkti parduotuvėse. Tačiau juk naminiai gardesni ir kvapesni. Jie gali būti net originalesni, su įmantriais stiklainių papuošimais ir dekoracijomis.
Jei pasiryžote pradėti konservuoti, pateiksime pačius elementariausius patarimus. Jums reiktų pasirūpinti: stiklainiais, dangteliais, termometru ir kaitinimo puodu.
Stiklainiai.