kiaulienos

„Beieškodama nuotraukose kokį receptą jums paskelbti, net pati nustebau, kad dar esu neparašiusi apie visiškai paprastą patiekalą Vengrišką guliašą. Vengrijoje, jam paruošti naudojama jautiena, raudonieji svogūnai, daržovės ir bulvės. Viskas viename. Mes kažkaip daugiau esame įpratę prie kiaulienos guliašo. Tad, šį kartą lietuvišką variantą ir aprašysiu“, – rašo tinklaraščio „Gera virtuvė“ autorė Dalia.

Kai už lango spaudžia šaltukas, norisi sotesnio maisto, tad mitybos racioną papildo ir daugiau patiekalų iš mėsos. Kiaulienos nugarinę įprasta naudoti šašlykams, tačiau ji puikiai tiks ir orkaitėje keptiems sultingiems kepsniams, o su prieskoninių žolelių bei medaus marinatu tikrai sužadins skonių receptorius ir nustebins šeimos narius. Tačiau gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė primena, kad kiauliena – riebi mėsa, tad reikėtų jausti saiką.

„Greitiems, skaniems ir sotiems pietums ar vakarienei – kiaulienos kepsneliai užkepti sūriu ir svogūnais. Patiekalą pagaminsite labai greitai, tik daugiau laiko užtruks išlaukti, kol kepsniai iškeps. Bet juk gardžių valgių galima kartais šiek tiek ir palaukti…  Kepsneliai iškepa minkšti ir sultingi, o sūris, majonezas ir svogūnai atstoja padažą. Šiuos kepsnelius patiekite su mėgstamais priedais – bulvėmis, ryžiais, salotomis, troškintomis daržovėmis ir pan.

TV3 televizijos laidos „Maisto kelias“ vedėjai Jurijus Smoriginas, Darius Petkevičius ir Dominykas Kupčinskas lankėsi Birštone. Įkvėpti šio miesto apylinkių vedėjai žiūrovus nustebino paruošę pitą su kiaulienos sprandine ir tzatziki padažu.

Kiauliena – bene dažniausiai pirkinių krepšelyje atsidurianti mėsos rūšis, o savo populiarumo ji nepraranda ir atėjus pavasariui bei prasidėjus grilinimo sezonui. Tačiau sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė atkreipia dėmesį, kad kiaulienos patiekalais reikėtų mėgautis saikingai.

Pasiilgę šilumos, bičiulių kompanijos gamtoje ir čirškinamos mėsos kvapo jau planuojame smagias savaitgalio išvykas. Tiesa, prieš jas svarbu išsirinkti visiems tinkantį mėsos marinatą, kuris kepsnius ne tik suminkštintų, bet ir prisotintų netikėtų skonių. O štai dėl jų gali susiginčyti net geriausi draugai – kiekvienam savas mėsos paruošimo būdas atrodo geriausias.

„Ieškantiems greitai paruošiamos vakarienės idėjų – kiaulienos nugarinės kepsneliai su svogūnų-grietinėlės padažu per 30 minučių (ar mažiau!). Kartais juk taip sunku sugalvoti ką čia vėl paruošus vakarienei, tad visada gerai pasižvalgyti ir pasižymėti greitos vakarienės receptus. Ir be abejo, kuo mažiau ingredientų, tuo geriau. Taip paruoštais kepsneliais galite nustebinti ne tik šeimos narius, bet ir svečius.

„Tuštinu maisto atsargų spinteles ir vietoj bulvių į troškinį kviečiu perlines kruopas. Patikėkite, mes, bulvių mėgėjai, šiame troškinyje jų nepasigedome“, – sako tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė. Porcijos 4. Užtruksite daugiau nei 1 val: 1,5 st perlinių kruopų; 1 morka; 1 svogūnas; 2 skiltelės česnako; 500 g kiaulienos kumpio; 300–500 ml sultinio / vandens; 30 g sviesto; 1 a. š. džiovintų žolelių; Druskos pagal skonį; Žiupsnis juodųjų pipirų; Šlakelis aliejaus.

Orams tampant vis žvarbesniems norisi sotaus, šildančio, daugiau kalorijų turinčio maisto. Vis tik, mitybos specialistų teigimu, tam, kad išliktume žvalūs ir sveiki, pagrindinių mitybos principų pamiršti nereikėtų ir žiemą. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad žiemą populiariausios išlieka tradicinės lietuviškos daržovės, be to, išauga smulkintos mėsos pardavimai.

„Ruduo, tai ir patiekalai mano virtuvėje rudeniški. Priviriau šoninės, kuri gardi tiek karšta, tiek šaltam užkandžiui su duonos riekele, agurkėliu ar pomidoru. O pagaminti tai išties lengviau negu lengva, tik truputį reikia laiko“, – sako tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė. Reikės: 1 200 gr kiaulienos šoninės; 2–3 svogūnų galvučių; 3–4 lauro lapelių; juodų pipirų; druskos. Kiaulienos šoninę užpyliau vandeniu ir pastačiau virti. Užvirus vandeniui, jį nupyliau.

Pavasariški ir šilti orai vilioja lietuvius į kiemus, kur čia dažnas iš jų mėgaujasi keptais grilio patiekalais. Šiandien su jumis dalijamės tinklaraštininkės Ritos šašlykų receptu, kuri juos gardina pomidorų padažu ir garstyčiomis.

„Sotus ir maistingas maistas. Tikriausiai dabar toks aktualus daugeliui, ne išimtis ir man. Kaip niekad dabar gerai apgalvoju ką gaminu, kad nereikėtų be reikalo maisto švaistyti. Tuštinu maisto atsargų spinteles ir vietoj bulvių į troškinį kviečiu perlines kruopas. Patikėkite mes, bulvių mėgėjai, šiame troškinyje jų nepasigedome“, – sako recepto autorė.

Pristigote idėjų pietums? Tuomet siūlome jums prisiminti nostalgišką kiaulienos guliašą, kuris savo paprastumu ir tobulu skoniu sužavės visą šeimą.  Guliašui reikės: 500 g. kiaulienos; 2 didesnių morkų; 1 didelio svogūno; 3 virtuvinių šaukštų miltų; 4 didelių šaukštų pomidorų padažo; prieskonių (mėsai, pipirai, druska); bulvių košei. GAMINIMAS Supjaustome kiaulieną gabaliukais, įberiame mėsos prieskonių ir gerai išmaišome. Paliekame pusvalandžiui, kad pasimarinuotų.

Lietuvoje per 10 šių metų mėnesių kiaulienos gamyba augo, tačiau sumažėjo galvijienos ir avienos gamyba. Sausį-spalį pagaminta 56,3 tūkst. tonų kiaulienos - 15,6 proc. daugiau nei pernai tuo pat metu, o vien spalio mėnesį - 5,76 tūkst. tonų - 8,4 proc. daugiau nei rugsėjį ir 8,6 proc. daugiau nei pernai spalį, rašo Žemės ūkio informacijos ir kaimo verslo centro leidinys "Agrorinka". Galvijienos gamyba per dešimt mėnesių sumažėjo 9,1 proc. iki 30,4 tūkst. tonų, o avienos - 3,9 proc.