jautiena

Rolandas Maskoliūnas, LRT televizijos laida „Moklso ekspresas“, LRT.lt Naudojant biojutiklius, galima greitai ir patikimai įvertinti, ar jautienoje yra arklienos, o gal net žiurkienos, nustatyti įvairiomis pavojingomis bakterijomis užkrėstus maisto produktus. LRT televizijos laida „Mokslo ekspresas“ domėjosi, kodėl maisto saugumas – biojutiklių kūrėjų rankose.

Kiniją krečia dar vienas su maisto kokybe susijęs skandalas. Sulaikyti restoranų savininkai, kurie vietoje avienos tiekė žiurkieną, praneša BBC. Pastaruoju metu maisto kokybė Kinijos tapo ypač opiu klausimu. Tačiau pastarieji įvykiai yra išties išskirtiniai. Kinijos valdžia sulaikė šimtus asmenų, kurie vietoje avienos klientams tiekė žiurkieną. Kai ši problema iškilo į viešumą, Kinijoje net ėmė sklandyti anekdotai apie neegzistuojančius restoranus.

JAV vyriausybinių institucijų atliktas tyrimas parodė, kad daugumoje amerikietiškos mėsos knibžda antibiotikams atsparios bakterijos, pramintos supervabalais. Kaip praneša „The New York Times“, daugiau nei pusėje tirtos kiaulienos bei maltos kalakutienos ir jautienos JAV vyriausybinės institucijos aptiko antibiotikams atsparių bakterijų.

Greitojo maisto milžinė "Taco Bell" išėmė iš prekybos jautienos produktus Didžiojoje Britanijoje po to, kai juose buvo rasta arklienos. Apie tai praneša CNN. "Taco Bell" atstovas pareiškė, kad bendrovė užsakė jautienos bei jos produktų tyrimus dėl skandalo, kuris daro poveikį kitiems Europos mažmenininkams ir maisto produktų gamintojams. "Jautiena buvo iš karto išimta iš meniu ir nebus grąžinta tol, kol įmonė nebus įsitikinusi, kad tiekėjų produkcija atitinka standartus", - sakė jis.

Arkliena vietoj jautienos galėjo būti prekiaujama ir Lietuvoje, skelbia Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba. Ketvirtadienį gauta papildoma informacija, kad latviškuose jautienos konservų „Sūdyta jautiena savo sultyse“ (gamintojas SIA „Kursu zeme“) sudėtyje Vokietijos atsakingos institucijos nustatė 69 proc. ženklinime nenurodytos arklienos. Konservai buvo išplatinti Belgijoje, Vokietijoje, Olandijoje ir Jungtinėje Karalystėje, šiuo metu visa konservų partija yra išimama iš rinkos.

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba informuoja, kad šalies rinkoje atrinkta 50 įvairių maisto produktų mėginių, siekiant išsiaiškinti galimus jų sudėties klastojimo atvejus. Nei viename iš šiuo metu jau ištirtų mėginių klastojimo atvejų, kai jautiena pakeičiama į gaminį pridedant arklienos, nenustatyta. Įgyvendinant Europos Komisijos rekomendacijas, Lietuvoje ir kitose Europos Sąjungos šalyse jautienos produktai dėl galimų klastočių intensyviai bus tiriami visą vasario ir kovo mėnesį.

Airijos maisto saugumo tarnyba (AMST) pranešė, kad kai kuriuose „jautienos“ mėsainiuose, parduodamuose Britanijos ir Airijos supermarketuose buvo rasta arklių DNR, skelbia BBC. AMST pareiškė, kad mėsa atkeliavo iš Airijos „Liffey Meats“ ir „Silvercrest Foods“ bei britų „Dalepak Hambleton“ maisto ruošimo gamyklų. Tuo pačiu informuojama, jog mėsa „nekelia pavojaus sveikatai“. Arklienos mėsainiais prekiauta „Tesco“ prekybos tinklo parduotuvėse Airijoje bei Jungtinėje Karalystėje.

Parduotuvių lentynose vėl sumaištis – brangsta kiaulienos ir jautienos produktai. Mėsos perdirbėjai skaičiuoja, kad šių mėsos gaminių kainos yra pakilusios apie 15-20 proc. ir abejoja, ar artimiausiu metu jos mažės.

Sausį brangs mėsa ir jos produktai — 10 ar net 15 procentų. Tai aiškinama mėsos trūkumu visoje Europoje, nes vis daugiau mėsos suvalgoma Kinijoje. Su mėsos gamintojais aiškinomės, ar tai vienintelė priežastis kainoms kilti. „Tokių Kalėdų dar nebuvo“ Šeduvoje (Radviliškio rajonas) mėsą perdirbančios bendrovės „Ropokalnis“ direktorius Klemensas Račkauskas sakė, kad nuo gruodžio pradžios iki šiol kiaulienos gyvojo svorio kilogramas pabrango nuo 4,25 lito iki 4,6 lito.

Mėsos produktų kainos jau nuo sausio mėnesio gali tapti nevaldomos, mat mėsos trūksta, rašo „Lietuvos rytas“. „Žaliavos - ir kiaulienos, ir jautienos - trūksta. Ji gerokai pabrango, todėl mėsos produktai taip pat brangs“ - mėsos perdirbimo įmonės Krekenavos agrofirmos vadovas Linas Girkšas nelinkęs džiuginti pirkėjų. Kiekvienas lietuvis kiaulienos ir gaminių iš jos suvalgo vidutiniškai maždaug po 70 kilogramų per metus. Tai - dvigubai daugiau, nei užauginama mūsų šalyje.

Baltarusija didina kiaulienos ir jautienos kainas 10 proc., pranešė šalies Ekonomikos ministerija. Pranešime teigiama, kad toks sprendimas priimtas siekiant „kompensuoti mėsos gamybos pabrangimą, pašalinti skirtumą tarp užsienio ir vidaus rinkos kainų ir aprūpinti šalies rinką būtinu kiekiu mėsos“. Šis šalies Ekonomikos ministerijos nutarimas įsigalioja nuo rugpjūčio 31 dienos. Nuo rugsėjo 1 dienos jautiena kainuos 15, 089 tūkst.

Laukiate svečių, bet norėtumėte pasiruošti vaišes iš anksto? Artėja savaitgalis, norisi kažko skanaus, bet nesate nusiteikę trypti virtuvėje? Štai jums patiekalas, kuris nereikalauja daug darbo, gali būti valgomas kelias dienas, tinka ir svečiams vaišinti, ir šeimininkams pasilepinti.   Tai jautienos išpjova su tuno padažu. Vienas iš vasaros meniu patiekalų, paplitęs Prancūzijoje, Šveicarijoje, Italijoje. Siūlyčiau būtinai pamėginti.   Patiekalą reikia gaminti valgymo išvakarėse.