itališka duona

Kelis kartus apsilankiusi Italijoje patyriau, kad ten kiekvienuose namuose rastume įvairaus dydžio kavinukų, kuriuose verdama labai stipri espreso kava. Rytais italai pasišildo didelį puodelį pieno, susipila į jį kavą ir gurkšnoja užkąsdami kantučiu, kurį pamirko tame puodelyje. Reikės: 220 g cukraus 2 kiaušinių 300 g miltų 1/2 a. š. kepimo miltelių 150 g paskrudintų migdolų 2 šaukštų sėmenų (nebūtinai) truputį druskos Migdolus pakepinkite sausoje keptuvėje. Sumaišykite visus ingredientus.

Sudėtinės dalys: Mielės Kvietiniai miltai Vanduo Kiaušiniai Cukrus Druska Alyvuogių aliejus Prieskoniai Gaminimas: Dar reiks sezamų, kmynų, sūrio ir kas tik šauna į galvą apvoliojimui pieno lazdelėms patepti. Mieles ištirpinti šiltame vandenyje. Į indą supilti mieles, likusį vandenį, aliejų, sudėti kiaušinį, druską, cukrų, priekonius. Po truputį maišant sudėti miltus. Užminkyti elastingą tešlą. Aptepti aliejumi, uždengti ir palikti 40 minučių.

Šį kartą itališkos duonelės - čiabatos receptas, kuris tinka ir duonkepei, ir orkaitei. Dviems kepalėliams reikės: Raugui: 7 g šviežių mielių 200 ml šilto vandens 175 g baltų kvietinių miltų Tešlai: 7g šviežių mielių 30 ml pieno 200 ml šilto vandens 2 šaukštų aliejaus 325-340 g baltų kvietinių miltų 1 šaukštelio druskos Ištrinkite mieles su trupučiu vandens. Į dubenį suberkite raugui skirtus miltus, supilkite vandenį, sudėkite mieles.