gurmanai

Aštuoni šimtai poskonių – daugiau nei vyne, tiek galite pajusti gurkštelėję šlakelį kavos. Nors ir konservatyvūs lietuviai vis dažniau renkasi išskirtinę kavą. O jos šiais laikais yra iš ko rinktis – šimtai rūšių. Kavos gurmanai turi patarimų, kaip atskirti išties kokybišką kavą, nuo paprasčiausio kavos gėrimo.

Jau gruodžio 12-ąją Ogmios mieste duris atveria atsinaujinęs prekybos centras gurmanams, sveikuoliams ir tėvams, auginantiems vaikus, „Assorti“. Jo atstovai tikina, jog pasikeitė ne tik parduotuvės interjeras – pokyčiai neaplenkė ir asortimento. Šis buvo ne tik ženkliai išplėstas, bet ir dar labiau pritaikytas pačių skirtingiausių klientų poreikiams. Apie esminius pasikeitimus ir aktualiausias naujienas kalbamės su „Assorti“ komercijos vadove Luiza Trilikauskiene.

Riebiosios kepenėlės – prancūziškas delikatesas, išgaunamas prievarta maitinant antis arba žąsis. Dėl to kai kuriose šalyse, įskaitant ir kaimyninę Lenkiją, šio skanėsto nenusipirksi. Tačiau Prancūzijos mokslininkai sugalvojo, kaip paukščiams gerokai mažiau kankinantis išgauti dar kokybiškesnį gurmanų skanėstą. Mažam žąsiukui vos dvi dienos, tačiau tikėtina, kad taip kaip jo pirmtakai, gyvūnas nebesikankins.

Atvėsumas orams ir po vasaros atostogų sugrįžus į miesto biurus, darbuotojai vis dažniau skuba link kavos aparatų prisipildyti dar vieną puodelį. Ekspertai pastebi, kad būtent rudens laikotarpiu Lietuvoje ženkliai išauga kavos ir jos aparatų pardavimų kiekis, o pirkėjai vis daugiau nusimano apie gerą jos kokybę. Tarp Baltijos šalių kavos mėgėjų vis dar lyderiauja Latvija, kurioje 75% apklaustųjų išgeria bent po du puodelius per dieną.

Turbūt daugelis esame girdėję, kad avižų dribsniai yra Anglijos karalienės ir kitų žinomų žmonių vertinamas pusryčių patiekalas. Vis dėlto daugeliui tai nėra joks patvirtinimas, kad šis produktas yra skanus. Dalis prisipažįsta: „Valgome, nes tai sveika, ir tai svarbiausia. Nebūtinai turi būti labai skanu.“ Kita vertus, natūralių produktų gerbėjams netrūksta išradingumo. Jie kuria vis naujus patiekalų su avižų dribsniais receptus, kurie vis labiau įtikina, kad tai, kas sveika, nebūtinai neskanu.

Senojo ir Naujojo pasaulio vynų „kova“ - mėgstama gurmanų tema. Snobai laikosi nuomonės, kad Senojo pasaulio vynai yra patys skaniausi ir aromatingiausi, tačiau ekspertai ir degustacijų organizatoriai pabrėžia - Naujojo pasaulio vynų populiarumas tik auga. Vyno augintojų virsmas vyno gamintojais Senasis pasaulis yra vyną gaminančios Europos šalys - Prancūzija, Ispanija, Vokietija, Italija.

Vynas - dažnas šventinių pietų ar vakarienės palydovas, puikiai papildantis gardžių patiekalų skonį. Tiesa, išskirtinio vyno butelio kaina gali būti nepriimtina daugelio piniginėms, o ir ypatingų progų, kuomet iš tiesų verta atkimšti prabangų gėrimą, reta. Dalinamės patarimais, kaip išsirinkti gerą vyną už prieinamą kainą? Naujojo pasaulio vynai - skanūs, pigūs ir ekologiški Visus pasaulyje gaminamus vynus galima suskirstyti į dvi dideles „šeimas“ - Naujojo ir Senojo pasaulio vynus.

Jaukūs pasisėdėjimai su draugais ar trankūs vakarėliai palieka ne tik pluoštą nuostabių prisiminimų, bet ir stirtą neplautų indų, vieną kitą taurės šukę bei dėmėmis išmargintą staltiesę ar kilimą. Sunkiai išvalomos raudonojo vyno dėmės sukelia tikrą galvos skausmą ir nustelbia malonias akimirkas, tačiau nesisielokite - jas išvalyti gerokai lengviau, nei iki šiol manėte! Druska. Šis metodas idealiai tinka kilimų, baldų, staltiesių valymui, jeigu iškart pastebėjote išpiltą vyną.

Vieni mėgsta saldų, kiti sausą vyną, vienus žavi gėrimo vaisiškumas, o štai kiti mieliau renkasi žolės gaiva kvepiantį gėrimą. Geras vynas - skonio reikalas, tačiau kiekvienam reikėtų mokėti atskirti prastą gėrimą bei pastebėti jo ydas. Pastarosiomis laikoma netinkama vyno spalva, drumzlės, nemalonūs kvapai arba aromato stoka. Neskaidrus vynas. Baltasis vynas turėtų būti visiškai skaidrus, tačiau iš šaltesniame klimate augusių vynuogių pagamintame gėrime gali būti smulkių, baltų kristalų.

Bene visos vyną jau tūkstantmečius gaminančios ir puoselėjančios tautos turi savitų tauraus gėrimo atsiradimo mitų. Legendose susipina žmonių tarpusavio santykiai, dievybių rūstybė ir jų pagalba žmogui. Iš lūpų į lūpas keliaujantys pasakojimai apie vyno atsiradimą stebina savo išmone ir tikromis istorinėmis sąsajomis – galbūt kiekvienoje pasakoje yra krislelis tiesos? Persija. Persų legenda pasakoja apie gražią merginą, kuri prasikalto karaliui Jamšidui ir buvo išvaryta iš jo haremo.

Gal ir nesate didelis gurmanas, tačiau juk kiekvienam kartais norisi paragauti ko nors naujo. Bet ar verta ragauti viską, kas įdomu ar egzotiška? Internetinis dienraštis crackedhistory.com įvardijo 10 patiekalų, kurių paragavimui reikia apsisprendimo. Šuo Filmuotoje medžiagoje Nigerijos maisto „gurmanai“ pristato pakeptos šunienos su krauju patiekalą.

Indijoje atsirado vyras, kuris kasdien suvalgo kilogramus statybinių šiukšlių. Aplinkiniai kraipo galvas ir stebisi tokiu jo pomėgiu, pats trisdešimtmetis yra patenkintas savo sveikata ir džiaugiasi savo valgymo ypatumais. Pirmą sykį 30-metis Indijos gyventojas Pakkirappas Hunagundi pajuto norą valgyti tai, kas šiaip nėra valgoma (plytas, žvyrą, netgi paprasčiausią purvą) būdamas dešimties metų.

Šeštadienio vakarą išskirtinių pramogų ir gurmaniškų patiekalų mėgėjai rinkosi į paslaptingą Vilniaus baro „One Two“ biblioteką, kur vienam vakarui savo jėgas sujungė “Čiop Čiop” kulinarijos meistrai, “Druskos Namų” šefas Šarūnas Paškauskas ir išskirtinių vakarėlių organizatoriai. Pirmą kartą Lietuvoje buvo atidarytas restoranas vienam vakarui, remiantis tokių pasaulio miestų mados ir tendencijų diktuotojų, kaip Londonas, Niujorkas, Paryžius, Berlynas pavyzdžiais.

Restoranų gidas „Zagat“ paskelbė dešimtį restoranų, kuriuos gastronomijos mėgėjams patariama aplankyti artimiausiu metu. Į įdomiausių pasaulio restoranų sąrašą pateko maitinimo įstaigos, veikiančios Londone, Stokholme, Singapūre, Čikagoje, Niujorke ir kituose miestuose. Sudarydami įdomiausių restoranų dešimtuką, ekspertai vadovavosi ne restorano statusu, o jo meniu, kuris galėtų sudominti ne tik gurmanus, bet ir tuos, kurie nėra pasirengę išleisti daug pinigų restorane.

Tris dienas Lietuvos parodų ir kongresų centre „Litexpo“ vyksianti Baltijos maisto ir gėrimų mugė tikrins gurmanų kantrybę atsispirti maisto ir gėrimų gausai. Bus siūloma unikalių receptūrų kava be priedų, vynas iš Makedonijos, Ispanijos, Italijos, kurio dar nėra parduotuvių lentynose, alus iš mažųjų Lietuvos daryklų, rečiausios makaronų, alyvuogių, acto, aliejaus rūšys, žuvys, jūros gėrybės, strutiena, kiti delikatesai, prieskoniai.

Šalies laukus ir pievas šiuo metu puošiančios įvairiausios gėlės ir jų žiedai ne tik džiugina akį, bet pelnytai išgyvena savo tikrąjį kulinarinį atgimimą. Šalies laukus ir pievas šiuo metu puošiančios įvairiausios gėlės ir jų žiedai ne tik džiugina akį, bet pelnytai išgyvena savo tikrąjį kulinarinį atgimimą. Ne veltui viena patarlė sako, kad nauja – tai pamiršta sena.

TV6 eterio ir pasaulio virtuvių dievaitis Jamie Oliveris skelbia: „Vasara – puikiausias metas tapti kulinarijos virtuozu!“ Kas nenorėtų sukelti revoliucijos virtuvėje – vos per 30 minučių paruošti gardžiausių valgių sau ir savo mylimiausiems? „Džeimio Oliverio patiekalai per pusvalandį“ (Jamie's 30 Minute Meals) jau nuo birželio 30-osios šeštadieniais 13.00 val. tokių šedevrų pagamins net po du iš eilės.

Norintys pasimėgauti išskirtiniais patiekalais ir vaizdais pakilus virš Vilniaus senamiesčio turėtų suskubti – šį sekmadienį pasaulyje garsus dangaus restoranas „Dinner in the Sky“ baigia savo turą. Šiandien restoranui vadovauja daugiausia garbingų titulų turinti Lietuvos kulinarė – restorano „California Gourmet“ meistrė Aldona Gečienė. Vakarienių metu ji į dangų kils kartu su svečiais.

RAW - tai dvi dienas truksiantis vyno festivalis Londone, kurio metu bus pristatomi išskirtiniai pasaulio vynai ir vyndariai. Mugėje - festivalyje dalyvaus daugiau kaip du šimtai vyndarių, kurie primins, kad vynas - vienas natūraliausių gėrimų, pasižymintis ne tik plačia skonių palete, bet ir, sakoma, gydomosiomis savybėmis; be to, anot jų, pabrėžtina, kad vyno gamyba ligšiol yra viena mažiausiai Žemei kenkiančių pramonių.

Bene daugiausia dėmesio vegetarizmui skiria dietologai ir medikai, leisdamiesi į begalinius ginčus, ar tai sveika, ar žalinga sveikatai. Šiuo reiškiniu susidomėjo ir psichologai, tiesa, kitu aspektu. Vis daugiau žmonių atsisako mėsos produktų ir pereina prie vegetarinės mitybos. Tiesa, mitybos įpročius daug kur lemia kultūrinė aplinka, tradicijos. Indijoje beveik kas antras gyventojas – vegetaras. Europoje vegetariškiausi – britai.

Jautiesi alkanas? Paganyk akis į šiuos skanumynus iš viso pasaulio (nors, jei nesi iš Kinijos, kebabas su skorpionais gali ir nepatikti.) Didžioji Britanija negali pasigirti nuostabios ir egzotiškos virtuvės reputacija. Anglų čia laukia dar tolimas kelias, žvelgiant į rečiausius „skanumynus“ iš viso pasaulio. Jei kažkas iš šių patiekalų jums patinka, galite tobulinti savo gurmanišką skonį ragaudami virtas žiurkes, šarvuotinius ar karamelizuotus skėrius.

Kalėdų valgiai daugelyje pasaulio šalių panašūs, neįsivaizduojami be kalakuto, vištos, anties ar žąsies. Tačiau šiemet gurmanams siūloma ir netradicinių receptų – paragauti ryklių, stručių, bizonų ar specialiai keptos avienos, praneša „Panorama“. Anot kalbintų mėsos gamybos ir perdirbimo įmonės darbuotojų, kasdien pirkėjai neskanautų ryklio, bet per šventes jie tampa gurmanais, ieško netradicinio patiekalo ar gaminio kuriuo galėtų pavaišinti svečius.

Sakoma, kad Kazanova pusryčiams valgydavo apie penkiasdešimt austrių – todėl ir buvo pajėgus. Kaip teisingai išsirinkti ir valgyti šį dievų maistu, afrodiziaku ir prabangiu gurmanišku patiekalu vadinamą maistą? Kartais sakoma, kad lietuviai negali mėgti austrių, nes tokia mitybos patirtis neužkoduota jų genuose. Tai ne visai tiesa – istoriniuose šaltiniuose rašoma, kad Lietuvos didikai austrių įsiveždavo viduramžiais.

Apie lietuviškos virtuvės paslaptis jau išleista gausybė knygų, bet noras eksperimentuoti ir ieškoti naujų skonių gurmanams neleidžia užmigti naktimis. Lietuvoje neseniai pasirodė Niki Segnit knygos „Skonio žinynas: skonių deriniai, receptai ir idėjos išradingam virėjui“, kurią pristatė žinomas gurmanas Alfas Ivanauskas. Į klausimą, ar lietuviai atviri kulinarijos naujovėms, vienas projekto „Virtuvės mitų griovėjai“ kulinarų A. Ivanauskas sakė: „Taip, bet tikrai ne visi.

Prancūzų virtuvė, žavinti nuostabaus skonio tradiciniais patiekalais, Vakarų pasaulyje pripažinta bene geriausia. Šiame straipsnyje sužinosite kokiais patiekalais išsiskiria ši virtuvė. Bendri Prancūzijos virtuvės bruožai Klasikinė prancūzų virtuvė. Klasikinė prancūzų virtuvė, dar žinoma kaip „Haute kuisine„ - šalies pasididžiavimas. Tačiau, tai ne vienintelė svarbi virtuvė Prancūzijoje.

Kiekvienais metais Briuselyje vyksta Megavino paroda-mugė. Megavino yra vienas svarbiausių renginių vyndarių versle, sutraukiantis profesionalus ir minias vyno gerbėjų, rašoma kelionių tinklalapyje Makalius.lt. Parodos svečiai prie įėjimo bus pasitikti su taure, o pačios parodos-mugės stenduose bus vaišinama vynu, prie jo tinkančiais užkandžiais, pasakojama įvairių vyno rūšių istorija ir pristatomos rinkos naujovės, rašo kelionių tinklalapis Makalius.lt.

Jeigu mėgstate skaniai pavalgyti, nepraleiskite Londono Restoranų festivalio – dviejų savaičių trukmės nuostabaus įvykio ir specialių meniu Londono restoranuose, rašo kelionių tinklalapis Makalius.lt. Atrasti kažką naujo, ypatingo ir neragauto gali net įnoringiausias gurmanas. Organizatoriai žada daugybę renginių – nuo maisto ragavimo, gastronominių debatų iki filmų apie maistą naktų. Londono restoranų festivalis yra viso miesto šventė, kurią švenčia visi Londono restoranai ir virtuvės šefai.

Ar kada svajojote patekti į vietą, kur būtų daug daug gardaus sūrio?Kelionių tinklalapis Makalius.lt skelgbia, kad  Didžiojoje Britanijoje, Bath mieste, 2011 spalio 29 d. vyks sūrių festivalis – Fine Cheese, kur susirinks geriausi sūrių gamintojai ir gurmanai turistai. Didžiojoje Britanijoje gaminama daugiau negu 700 sūrių rūšių. Į festivalį taip pat žada atvažiuoti Keen's ir Westcombe, kurie gamina tradicinį, į audeklą suvyniotą sūrį iš nepasterizuoto pieno.